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周嵐瑩
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簡介:

Dr. Lan-Ying Chou, mother of Lucy and Luke, who graduated with a PhD degree from Kent State University at Kent of year of 2009. Her research interests focus on bilingual education, foodservice operation, F&B management.

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    目前任職於本校旅館管理學院餐旅管理學系傳任助理教授乙職,曾擔任餐旅管理學系系主任。本人於高中畢業後赴及英國就讀旅館學校,畢業後轉讀格拉斯哥卡列多尼亞大學餐旅管理學系(Department of Hospitality Management in the Glasgow Caledonian University),後於美國俄亥俄州肯特州立大學(Kent State University)取得博士學位。在英國就讀期間,積極努力考取美國飯店業教育協會(AH&L)之各類專業認證,取得美國飯店業教育協會(AHLEI)餐旅管理專業管理文憑,並在學校的指導校順利完成英國餐旅暨宴會進階國家職業資格(advanced GNVQ)

    個人主要研究領域著重在服務分析與管理暨人力資源探究,近來正執行科技部專題研計畫「性別刻板印象影響餐旅業女性升遷的玻璃天花板現象:兼論向上管理的調節效果」與科技部南科管理局「園區生活圈滿意度調查計畫」。個人亦連續四年協助指導學生申請通過科技部大專生研究計畫,並偕同發表研究成果。目前主要任教科目包括「基礎餐旅服務」、「餐飲管理」、「旅館管理」與「餐飲人力資源管理」等。任教多年,不僅重視理論,同時有希望學生能獲得更多的實務經驗。本人曾經在台南環華企業家聯誼會擔任餐飲部專員一職,其主要業務為接單訂席、顧客服務、資料建檔等等。因此,本人的業界經驗不僅助於學生的實務學習,而且也有助於教學的精進與提升。曾獲得教學績優,並與同仁分享教學經驗之殊榮。




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