| 1 103/02/17～103/02/23 |
餐飲設備與器具 |
(A)利用歷史影片進行講解。
(B)進行問題交流討論。
2.對應之課程能力指標
(A) 課堂提問回答問題能力
(B) 作業及小考能力
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| 2 103/02/24～103/03/02 |
菜單與飲料的認識
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(A)利用投影片進行講解。
(B)進行分組討論。
2.對應之課程能力指標
(A) 課堂提問回答問題能力
(B) 作業及小考能力
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| 3 103/03/03～103/03/09 |
餐飲禮儀 |
(A)利用投影片進行講解。
(B)進行分組討論。
2.對應之課程能力指標
(A) 課堂提問回答問題能力
(B) 作業及小考能力
實務操作 |
| 4 103/03/10～103/03/16 |
餐飲禮儀 |
(A)利用投影片進行講解。
(B)進行分組討論。
2.對應之課程能力指標
(A) 課堂提問回答問題能力
(B) 作業及小考能力
實務操作 |
| 5 103/03/17～103/03/23 |
餐飲營業前的準備工作 |
(A)利用投影片進行講解。
(B)進行分組討論。
2.對應之課程能力指標
(A) 課堂提問回答問題能力
(B) 作業及小考能力
實務操作 |
| 6 103/03/24～103/03/30 |
營業前的準備工作 |
(A)利用投影片進行講解。
(B)進行分組討論。
2.對應之課程能力指標
(A) 課堂提問回答問題能力
(B) 作業及小考能力
實務操作 |
| 7 103/03/31～103/04/06 |
餐旅組織及各部門的職責
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(A)利用歷史影片進行講解。
(B)進行問題交流討論。
2.對應之課程能力指標
(A) 課堂提問回答問題能力
(B) 作業及小考能力
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| 8 103/04/07～103/04/13 |
餐旅設備與器具 菜單與飲料的認識
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(A)利用投影片進行講解。
(B)進行分組討論。
2.對應之課程能力指標
((A) 課堂提問回答問題能力
(B) 作業及小考能力
實務操作 |
| 9 103/04/14～103/04/20 |
期中考 |
實務操作及筆試 |
| 10 103/04/21～103/04/27 |
餐飲禮儀
|
(A)利用投影片進行講解。
(B)進行分組討論。
2.對應之課程能力指標
(A) 課堂提問回答問題能力
(B) 作業及小考能力
實務操作 |
| 11 103/04/28～103/05/04 |
營業前的準備工作
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(A)利用圖示案例進行講解。
(B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
(A) 課堂提問回答問題能力
(B) 作業及小考能力
實務操作 |
| 12 103/05/05～103/05/11 |
基本服務技巧
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(A)利用圖示案例進行講解。
(B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
((A) 課堂提問回答問題能力
(B) 作業及小考能力
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| 13 103/05/12～103/05/18 |
餐桌布置與擺設
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(A)利用圖示案例進行講解。
(B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
(A) ******能力
(B) ******能力
(A)利用圖示案例進行講解。
(B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
(A) 課堂提問回答問題能力
(B) 作業及小考能力
實務操作 |
| 14 103/05/19～103/05/25 |
餐飲服務
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(A)利用圖示案例進行講解。
(B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
(A) 課堂提問回答問題能力
(B) 作業及小考能力
實務操作 |
| 15 103/05/26～103/06/01 |
飲料服務
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(A)利用圖示案例進行講解。
(B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
(A) 課堂提問回答問題能力
(B) 作業及小考能力
實務操作 |
| 16 103/06/02～103/06/08 |
餐務作業
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(A)利用圖示案例進行講解。
(B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
(A) 課堂提問回答問題能力
(B) 作業及小考能力
實務操作 |
| 17 103/06/09～103/06/15 |
餐廳服務流程
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(A)利用圖示案例進行講解。
(B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
(A) 課堂提問回答問題能力
(B) 作業及小考能力
實務操作 |
| 18 103/06/16～103/06/22 |
期末考 |
實務操作 |
