課目概要 | |
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教學目標 | |
(1)學習目標 | |
以中餐基礎進階課程,包括基本材料認識,實習課之操作,以理解實務操作之意義,建立專業素養與能力,材料之運用方法與變化,使學生習得學識與技術並重,取得丙級或乙級證照,為就業後將所習之長,學以致用。
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Attached Files
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Chinese Beef Stew.doc | 24 KB |
Dumplings.doc | 25.5 KB |
Eggs.doc | 30.5 KB |
tofu.doc | 37 KB |
基本刀工.doc | 24 KB |