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邢睿鵬
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課目概要

講授中式餐點學基礎觀念並且結合實際操作過程,講求經驗及學識之融合,培養專業嚴謹之工作態度,達到社會需要與接軌。

教學目標

(1)學習目標
在完成本課程後,同學將可以獲得下列目標:

以中餐基礎進階課程,包括基本材料認識,實習課之操作,以理解實務操作之意義,建立專業素養與能力,材料之運用方法與變化,使學生習得學識與技術並重,取得丙級或乙級證照,為就業後將所習之長,學以致用。

 

 


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