課目概要 | |
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教學目標 |
(1)學習目標 |
以中餐基礎進階課程,包括基本材料認識,實習課之操作,以理解實務操作之意義,建立專業素養與能力,材料之運用方法與變化,使學生習得學識與技術並重,取得丙級或乙級證照,為就業後將所習之長,學以致用。 |
(2)學習成果 |
1.更了解中餐的原料與運用. 2.具備更積極完成產品的完美目的. 3.學會中餐技術. 4.能獨力完成產品的價值性. |
Attached Files
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麻油雞.doc | 25 KB |
肉粽.doc | 40.5 KB |
油飯.doc | 23.5 KB |
萬用滷汁做法.doc | 27 KB |
餡餅.doc | 25.5 KB |
羹湯類.doc | 25 KB |