課目概要

教學目標

(1)學習目標
在完成本課程後，同學將可以獲得下列目標：

以中餐基礎進階課程，包括基本材料認識，實習課之操作，以理解實務操作之意義，建立專業素養與能力，材料之運用方法與變化，使學生習得學識與技術並重，取得丙級或乙級證照,為就業後將所習之長,學以致用。 

(2)學習成果
完成本課程的同學將可以展現下列能力：

1.更了解中餐的原料與運用.

2.具備更積極完成產品的完美目的.

3.學會中餐技術.

4.能獨力完成產品的價值性.