(1)課程描述：
《餐旅會計學》是針對大專攻讀餐旅館領域學位之學生。教學內容以淺顯易懂的會計原理作為貫穿全文的架構，讓未有會計基礎的學習者能夠迅速了解並吸收，建立學習會計的興趣。
 (2)課程之重要性：
    餐旅會計學係屬於管理領域的基礎課程，提供學子及實務界帳務處理及計算分析時的入門指標。
  (3)課程之學習重點：
    (A) 一般實務上商用會計學；(B) 以餐廳業者及旅館飯店業者的實務狀況。
  (4)課程之關聯應用：
    (A)可做為餐飲財務管理領域發展之基礎應用。

第一章會計學功能概說
第一節學習會計學的重要性
第二節企業組態及經營活動

第三節會計學之運用原則
第四節經濟利潤及會計利潤

第五節國際性重要組織及功能
第六節會計循環與帳簿組織