科目名稱 : 餐旅服務業管理
開課班級 : 餐旅系三A/三D
學　　分 : 3.0
授課時數 : 3.0
上課時間 : (二)2-4
上課教室 : B405
授課教師 : 鄭乃彰
 
 
 

1.課目概要
本課程的目標在於有系統地探討服務業行銷與管理的理論與應用，強調重要觀念的解析，並以國內外實例與生活
見聞來解釋學理的實務價值
              

              
2.教學目標
(1)學習目標
在完成本課程後，同學將可以獲得下列目標：
本課程的目標在於有系統地探討服務業行銷與管理的理論與應用，強調重要觀念的解析，並以國內外實例與生活
見聞來解釋學理的實務價值。 
(2)學習成果
完成本課程的同學將可以展現下列能力：
提升同學對服務業行銷議題的興趣，並培養同學分析與解決服務業行銷與管理問題的能力。 
              

              
3.成績評定
(1)教學型態
課程教學 
(2)評量方式
(1)成績考核：
(A)考試評量50%(期中考試20%，期末考20%，平時小考10%) 
(B)平時表現評量30%(包括出缺勤、學習態度等)
(C)作業成果評量20%(作業)
(2)課程能力指標評量：作業表現、考試評量等進行考評。

              

              
4.課堂要求
(1)學校相關規定： 
                  (A)配合學校點名制度，進行每節課點名。 
                  (B)缺曠課總節次超過 1/2 者，會被扣考。
                (2)課堂守則(或公約)：
                  上課期間禁用手機、遵守智慧財產權、不得非法影印 
              

              
5.教科書
              
1
書名 : 服務業行銷與管理：品質提升與價值創造，四版，2013年7月 
作者 : 曾光華　出版社 : 前程文化事業， 
              

              
無參考書資料。

              
無office hour資料。

              
8.教學進度表
              
週次與日期
內容
備註
　　1　104/09/13～104/09/19
課程介紹,導言 
1.授課方式：
  (A)利用圖示案例進行講解。
  (B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
  (A) 創業經營管理能力
  (B) 國際觀能力 
　　2　104/09/20～104/09/26
服務業的崛起與重要性 
1.授課方式：
  (A)利用圖示案例進行講解。
  (B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
  (A) 創業經營管理能力
  (B) 國際觀能力 
　　3　104/09/27～104/10/03
服務的內涵 
1.授課方式：
  (A)利用圖示案例進行講解。
  (B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
  (A) 創業經營管理能力
  (B) 國際觀能力 
　　4　104/10/04～104/10/10
服務業消費者購買過程與行為 
1.授課方式：
  (A)利用圖示案例進行講解。
  (B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
  (A) 創業經營管理能力
  (B) 國際觀能力 
　　5　104/10/11～104/10/17
顧客知覺價值、服務品質與顧客滿意度 
1.授課方式：
  (A)利用圖示案例進行講解。
  (B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
  (A) 創業經營管理能力
  (B) 國際觀能力 
　　6　104/10/18～104/10/24
顧客關係與顧客忠誠度 
1.授課方式：
  (A)利用圖示案例進行講解。
  (B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
  (A) 創業經營管理能力
  (B) 國際觀能力 
　　7　104/10/25～104/10/31
顧客體驗與體驗行銷 
1.授課方式：
  (A)利用圖示案例進行講解。
  (B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
  (A) 創業經營管理能力
  (B) 國際觀能力 
　　8　104/11/01～104/11/07
服務的STP與創新 
1.授課方式：
  (A)利用圖示案例進行講解。
  (B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
  (A) 創業經營管理能力
  (B) 國際觀能力 
　　9　104/11/08～104/11/14
期中考 
1.授課方式：
  (A)利用圖示案例進行講解。
  (B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
  (A) 創業經營管理能力
  (B) 國際觀能力 
　　10　104/11/15～104/11/21
服務實體環境 
1.授課方式：
  (A)利用圖示案例進行講解。
  (B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
  (A) 創業經營管理能力
  (B) 國際觀能力 
　　11　104/11/22～104/11/28
服務人員 
1.授課方式：
  (A)利用圖示案例進行講解。
  (B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
  (A) 創業經營管理能力
  (B) 國際觀能力 
　　12　104/11/29～104/12/05
服務流程與供需管理 
1.授課方式：
  (A)利用圖示案例進行講解。
  (B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
  (A) 創業經營管理能力
  (B) 國際觀能力 
　　13　104/12/06～104/12/12
服務業的定價 
1.授課方式：
  (A)利用圖示案例進行講解。
  (B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
  (A) 創業經營管理能力
  (B) 國際觀能力 
　　14　104/12/13～104/12/19
服務業的溝通 
1.授課方式：
  (A)利用圖示案例進行講解。
  (B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
  (A) 創業經營管理能力
  (B) 國際觀能力 
　　15　104/12/20～104/12/26
服務業的通路 
1.授課方式：
  (A)利用圖示案例進行講解。
  (B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
  (A) 創業經營管理能力
  (B) 國際觀能力 
　　16　104/12/27～105/01/02
服務業的企業功能與領導 
1.授課方式：
  (A)利用圖示案例進行講解。
  (B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
  (A) 創業經營管理能力
  (B) 國際觀能力 
　　17　105/01/03～105/01/09
服務業的科技應用 
1.授課方式：
  (A)利用圖示案例進行講解。
  (B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
  (A) 創業經營管理能力
  (B) 國際觀能力 
　　18　105/01/10～105/01/16
期末考 
1.授課方式：
  (A)利用圖示案例進行講解。
  (B)進行口頭報告與討論。
2.對應之課程能力指標
  (A) 創業經營管理能力
  (B) 國際觀能力