課目概要

教學目標

(1)學習目標
在完成本課程後，同學將可以獲得下列目標：

以西餐基礎進階課程，包括基本材料認識，實習課之操作，以理解實務操作之意義，建立專業素養與能力，材料之運用方法與變化，使學生習得學識與技術並重，為就業後將所習之長,學以致用。 

(2)學習成果
完成本課程的同學將可以展現下列能力：

1.更了解西餐產品的原料與運用.

2.具備更積極完成產品的完美目的.

3.學會製作產品方法與技術.

4.能獨力完成產品的價值性. 

評量方式

期中考 30%

期末考 30%

平常成績(出席率及學習態度) 40%

缺席1次扣總平均5分缺席2次扣總平均10分…

以此類推, 缺席五次者皆以不及格處份,並扣考,

  遲到20分該節以曠課論.