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楊鎮謙
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簡介:

崑山大學 兼任講師 1.餐飲個案研究2.連鎖經營管理
遠東大學 兼任講師 1.觀光旅遊經營管理2.顧客關係
高苑大學 兼任講師 1.行銷管理2,行銷個案
首府大學 兼任講師 1.餐飲管理2.旅館管理3.客房管理實務4.餐旅法律實務5.職場論理6.人力資源管理
台南觀光協會 秘書長 1.職場顧客關係2.服務業行銷
高雄餐旅大學校友會 常務理事
全國餐旅創意指導講師

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        就一般的看法,現代旅館萌芽於十九世紀中葉的西方。

當時為帝國主義殖民的顛峰時期,越洋與跨國旅行需求大增。由於新科技的成熟,二十世紀初已能掌握建築摩天大樓的新工法,也有鍋爐、電力等新能源與系統。旅館因此快速大型化,服務也愈趨細緻。許多現代依舊知名的旅館都肇始於這個時期,知名連鎖店也開始誕生。

我們不妨稱其為旅館業的第一次革命。二次戰後雖然半個世界被關入了鐵幕之後,但在自由世界裡,國際交流卻是一日千里。團體就在這樣背景下,開始成為旅行市場的大宗。影響所及航運與住宿都開始相對因應,也就逐漸形成了今日旅館業的誕生。許多國際連鎖集團都在此時蓬勃發展,大型連鎖旅館基於品牌認知、銷售、訂房及人力等優勢開始長久引領風騷


科目名稱 : 旅館客務部營運管理與實務開課班級 : 餐旅系二合學  分 : 2.0授課時數 : 3.0
上課時間 : (三)2-4上課教室 : B501授課教師 : 楊鎮謙   
1.課目概要
國內產業與生活型態在快速的蛻變,國內渡假旅館或是都市旅館的籌建也方興未艾。旅館投資除獲取利潤外,更能型塑企
業形象、發展業主或是企業體的公共關係。然而目前業界最大的困難是專業人才缺乏,實際經營與操作人員專業素養的強
化。本課程以實務作業為重心,透過書籍研讀及業界實務探討,讓學習者瞭解旅館客務及旅館房務工作內容、部門之間的
相關運作聯繫、實際執行面的問題解決......等。未來有助於從事相關職位時能有全面性的視野及專業執行的初級能力。
2.教學目標
(1)學習目標
在完成本課程後,同學將可以獲得下列目標:
1.了解國內外旅館發展的軌跡、旅館產業類型、內部組織概況、組織運作。
2.了解旅館客務部組織相關單位及其工作內容並具備初級處理能力。
3.了解旅館房務部組織與功能,並具備構建SOP的基礎能力。
4.定位學生本身在未來從事旅館業的目標。 
(2)學習成果
完成本課程的同學將可以展現下列能力:

3.成績評定
(1)教學型態
課程教學 
(2)評量方式
成績評定
期中考:30%
期末考:30%
平時表現評量:40%(出缺勤、學習態度、課程報告)

課程報告能力指標評量:個人學習能力、課程參與表現、口頭報告、作業表現、進行考評。
4.課堂要求
依學校相關規定: (A)配合學校點名制度,進行每節課點名。 (B)缺曠課總節次超過1/2者 將會被扣考。 (C)課堂守則(或公約):上課期間禁用手機、遵守智慧財產權、不得非法影印。  
5.教科書
1書名 : 旅館客務部管理與實務 
作者 : 羅弘毅 出版社 : 華立圖書股份有限公司 
6.參考書
1書名 : 旅館客務部管理與實務http://www.jolihi.com.tw 
作者 : 羅弘毅 出版社 : 華立圖書股份有限公司 
7.Office Hour
星期節次分機位置E-mail
   
8.教學進度表
週次與日期內容備註
  1 104/09/13~104/09/19
第一週 第1章:概論 
1.授課方式:
(A)利用歷史影片進行講解。 
(B)進行問題交流討論。
2.對應之課程能力指標
  (A)專業知識能力  
 
  2 104/09/20~104/09/26
第二週 第1章:概論 
1.授課方式:
(A)利用歷史影片進行講解。 
(B)進行問題交流討論。
2.對應之課程能力指標
  (A)專業知識能力 
  3 104/09/27~104/10/03
第三週 第2章:訂房組作業 
1.授課方式:
(A)利用歷史影片進行講解。 
(B)進行問題交流討論。
2.對應之課程能力指標
  (A)專業知識能力  
 
  4 104/10/04~104/10/10
第四週 第2章:訂房組作業 
1.授課方式:
(A)利用歷史影片進行講解。 
(B)進行問題交流討論。
2.對應之課程能力指標
  (A)專業知識能力 
  5 104/10/11~104/10/17
第五週 第3章:服務中心作業 
1.授課方式:
(A)利用歷史影片進行講解。 
(B)進行問題交流討論。
2.對應之課程能力指標
  (A)專業知識能力 
  6 104/10/18~104/10/24
第六週 第3章:服務中心作業 
1.授課方式:
(A)利用歷史影片進行講解。 
(B)進行問題交流討論。
2.對應之課程能力指標
  (A)專業知識能力 
  7 104/10/25~104/10/31
第七週 第3章:服務中心作業 
1.授課方式:
(A)利用歷史影片進行講解。 
(B)進行問題交流討論。
2.對應之課程能力指標
  (A)專業知識能力 
  8 104/11/01~104/11/07
第八週 第4章:總機組作業 
1.授課方式:
(A)利用歷史影片進行講解。 
(B)進行問題交流討論。
2.對應之課程能力指標
  (A)專業知識能力
 
  9 104/11/08~104/11/14
第九週 期中考 
 
  10 104/11/15~104/11/21
第十週 第4章:總機組作業 
1.授課方式:
(A)利用歷史影片進行講解。 
(B)進行問題交流討論。
2.對應之課程能力指標
  (A)專業知識能力 
  11 104/11/22~104/11/28
第十一週 第4章:總機組作業 
1.授課方式:
(A)利用歷史影片進行講解。 
(B)進行問題交流討論。
2.對應之課程能力指標
  (A)專業知識能力 
  12 104/11/29~104/12/05
第十二週 第5章:接待與登記作業 
1.授課方式:
(A)利用歷史影片進行講解。 
(B)進行問題交流討論。
2.對應之課程能力指標
  (A)專業知識能力 
  13 104/12/06~104/12/12
第十三週 第5章:接待與登記作業 
1.授課方式:
(A)利用歷史影片進行講解。 
(B)進行問題交流討論。
2.對應之課程能力指標
  (A)專業知識能力 
  14 104/12/13~104/12/19
第十四週 第6章:客房規劃與相關知識介紹 
1.授課方式:
(A)利用歷史影片進行講解。 
(B)進行問題交流討論。
2.對應之課程能力指標
  (A)專業知識能力 
  15 104/12/20~104/12/26
第十五週 第6章:客房規劃與相關知識介紹 
1.授課方式:
(A)利用歷史影片進行講解。 
(B)進行問題交流討論。
2.對應之課程能力指標
  (A)專業知識能力
  16 104/12/27~105/01/02
第十六週 第7章:客房稽核作業 
1.授課方式:
(A)利用歷史影片進行講解。 
(B)進行問題交流討論。
2.對應之課程能力指標
  (A)專業知識能力 
  17 105/01/03~105/01/09
第十七週 第7章:客房稽核作業 
1.授課方式:
(A)利用歷史影片進行講解。 
(B)進行問題交流討論。
2.對應之課程能力指標
  (A)專業知識能力 
  18 105/01/10~105/01/16
第十八週 期末考 
 
附加檔案
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5504 旅館客務管理實務 第01章.pptx 15.4 MB
5504 旅館客務管理實務 第02章.pptx 11.2 MB