科目名稱 : 連鎖旅館事業管理 開課班級 : 旅館學程三A 學 分 : 2.0 授課時數 : 2.0
上課時間 : (三)1-2 上課教室 : B509 授課教師 : 許秉翔
1.課目概要
連鎖旅館是旅館產業規模化、國際化必走的方向,故瞭解其理論知識與產業發展為旅館學程高年級的學生所必需。這門課的重點在討論連鎖旅館的品牌、管理合約與特許加盟的利弊、特許加盟的總部服務,國際連鎖旅館的人力資源、合約、品牌發展的議題。
除了課堂演講之外,還會進行校外教學,幫助同學深入瞭解連鎖旅館在臺灣的發展現況。
2.教學目標
(1)學習目標
在完成本課程後,同學將可以獲得下列目標:
1. 可以讓同學瞭解理論知識在連鎖旅館的應用。
2. 可以讓同學瞭解連鎖旅館在臺灣的發展現況。
3. 可以讓同學分析連鎖旅館經營管理的議題。
(2)學習成果
完成本課程的同學將可以展現下列能力:
課程能力指標
1. 具有住宿產業的經營管理能力80﹪。
2. 有增加國際視野與跨文化學習的經驗20﹪。
3.成績評定
(1)教學型態
課堂教學+小組討論
(2)評量方式
1. 期中報告30﹪。
2. 期末報告30﹪。
3. 出席成績30﹪。
4. 校外教學參訪心得10﹪。
4.課堂要求
1. 確實投入課堂上課及小組討論。 2. 確實遵守上課時間。
5.教科書
1 書名 : International Hotels: Development and Management
作者 : Chuck Gee; A. J. Singh 出版社 : American Hotel & Lodging Educational Institute
6.參考書
1 書名 : 餐飲連鎖經營
作者 : Mahmood Khan 出版社 : 揚智文化
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