科目名稱 : 連鎖旅館事業管理 開課班級 : 旅館學程三A 學　　分 : 2.0 授課時數 : 2.0
上課時間 : (三)1-2 上課教室 : B509 授課教師 : 許秉翔      
 
1.課目概要
連鎖旅館是旅館產業規模化、國際化必走的方向，故瞭解其理論知識與產業發展為旅館學程高年級的學生所必需。這門課的重點在討論連鎖旅館的品牌、管理合約與特許加盟的利弊、特許加盟的總部服務，國際連鎖旅館的人力資源、合約、品牌發展的議題。
除了課堂演講之外，還會進行校外教學，幫助同學深入瞭解連鎖旅館在臺灣的發展現況。
  
2.教學目標
(1)學習目標
在完成本課程後，同學將可以獲得下列目標：
1. 可以讓同學瞭解理論知識在連鎖旅館的應用。
2. 可以讓同學瞭解連鎖旅館在臺灣的發展現況。
3. 可以讓同學分析連鎖旅館經營管理的議題。
 
(2)學習成果
完成本課程的同學將可以展現下列能力：
課程能力指標
1. 具有住宿產業的經營管理能力80﹪。
2. 有增加國際視野與跨文化學習的經驗20﹪。
 
 
3.成績評定
(1)教學型態 
課堂教學+小組討論 
 

 (2)評量方式 
1. 期中報告30﹪。
2. 期末報告30﹪。
3. 出席成績30﹪。
4. 校外教學參訪心得10﹪。
 
 
4.課堂要求
1. 確實投入課堂上課及小組討論。 2. 確實遵守上課時間。 
 
5.教科書
1 書名 : International Hotels: Development and Management 
作者 : Chuck Gee; A. J. Singh　出版社 : American Hotel & Lodging Educational Institute 
 
6.參考書
1 書名 : 餐飲連鎖經營 
作者 : Mahmood Khan　出版社 : 揚智文化