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張秀珠
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簡介:

學歷:長榮大學美術學系研究所 藝術碩士。
經歷:國中教師、勞訓教師、大學講師。
現任:台灣首府大學講師。長榮大學講師。中華民國麵包花與紙黏土協會講師。中華民國斐陶斐榮譽會員。勞動部雲嘉南署官田南訓中心教師。
出版:《草間彌生之繪畫創作研究》。《山與海的對話─張秀珠創作論述》。

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科目名稱 : 餐飲美學與創意開課班級 : 烘焙系二A學  分 : 2.0授課時數 : 2.0
上課時間 : (五)3-4上課教室 : B303授課教師 : 張秀珠   
1.課目概要
課程主要在於結合烘焙實務教學內容以糕點造型設計理論為主,運用色彩學概念並配合鉛筆、色鉛筆、蠟筆素描技法應用
於烘焙藝術於餐點造型中;提升學生對於美食創意及培養餐飲美學之涵養。
2.教學目標
(1)學習目標
在完成本課程後,同學將可以獲得下列目標:
(A)可以啟迪學生設計美學知能,以藝術家的角度創設精美糕點造型或應用。(B)讓學生能立志終生傳播美好,烘焙生活愜
意充滿藝術氣息,滿足視覺美學法則和依託。
(2)學習成果
完成本課程的同學將可以展現下列能力:
(A)瞭解素描意義及本質、造型藝術的基礎、培養觀察能力、增進美感經驗、與餐飲文化結合提升創設能力。
 

3.成績評定
(1)教學型態
主題式課程和引發思考及繪畫實作練習。 
(2)評量方式
期中考30% ; 期末考30%; 平時表現40% 
4.課堂要求
1.請準時上課,若點名三次不到且未告知請假事由,期末成績為不及格。 2.請勿於上課時間任意地離開教室,若有特殊因素需事先告知。  
5.教科書
1書名 : 無 
作者 :  出版社 :  
6.參考書
1書名 : 無 
作者 :  出版社 :  
7.Office Hour
星期節次分機位置E-mail
   
   
8.教學進度表
週次與日期內容備註
  1 104/09/13-104/09/19
課程綱要介紹 , 作品欣賞 
 
  2 104/09/20-104/09/26
明暗度分析 , 筆觸運用 
 
  3 104/09/27-104/10/03
表現—石膏幾何造型習作 
 
  4 104/10/04-104/10/10
國慶日 
 
  5 104/10/11-104/10/17
靜物習作 
 
  6 104/10/18-104/10/24
靜物習作 
 
  7 104/10/25-104/10/31
甜品靜物素描習作 
 
  8 104/11/01-104/11/07
甜品靜物素描習作 
 
  9 104/11/08-104/11/14
期 中 測 驗 
 
  10 104/11/15-104/11/21
表現—蛋糕素描習作(鉛筆) 
 
  11 104/11/22-104/11/28
蛋糕素描習作(鉛筆) 
 
  12 104/11/29-104/12/05
蛋糕素描習作(鉛筆) 
 
  13 104/12/06-104/12/12
蛋糕素描習作(鉛筆) 
 
  14 104/12/13-104/12/19
甜品蛋糕素描設計習作(鉛筆、色鉛筆、蠟筆) 
 
  15 104/12/20-104/12/26
甜品蛋糕素描設計習作(鉛筆、色鉛筆、蠟筆) 
 
  16 104/12/27-105/01/02
開國紀念日 
 
  17 105/01/03-105/01/09
期末測驗 
 
  18 105/01/10-105/01/16
期末總講評 
 
附加檔案
檔案 檔案大小
素描1.pdf 1.1 MB
素描2.jpg 1.8 MB
素描3.pdf 128.3 KB
美學與創意.pdf 3.6 MB