| 科目名稱 : 旅館管理 | 開課班級 : 進觀光系三A | 學 分 : 3.0 | 授課時數 : 3.0 | | 上課時間 : (五)9-11 | 上課教室 : C303 | 授課教師 : 許秉翔 | | | |
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| 1.課目概要 | 本課程係引介同學認識旅館經營的入門課。分別對旅館業管理、客務管理與實務、房務管理與實務、旅館星級評鑑、人力 資源管理、旅館安全與衛生等不同面相的議題進行授課。 |
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| 2.教學目標 | (1)學習目標
在完成本課程後，同學將可以獲得下列目標： | 1.使同學了解住宿產業及其特質的導論課。
2.建立同學後續修習旅館客務、房務等進階課程的知識基礎。
3.建立同學分析旅館產業的初步能力。 | (2)學習成果
完成本課程的同學將可以展現下列能力： | 1.能夠說出旅館的組織、人員配置與部門功能運作。
2.能夠說出旅館客務、房務的運作流程與重點。
3.能夠具備旅館服務的正確態度。
4.能夠具備分析旅館產業的初步能力。 |
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| 3.成績評定 | (1)教學型態
| 課程教學 | (2)評量方式
| 1.期中考佔30﹪。
2.期末考佔30﹪。
3.課堂發言及平時表現占20%。
4.課堂出席率佔20% 。 |
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| 4.課堂要求 | | 確實遵守上課時間，共同維護教室整潔與秩序，積極參與課程討論，按時完成課堂指派之練習作業，影印資料時請尊重智慧財產權 |
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| 1 | 書名 : 旅館管理 | | 作者 : 許秉翔等 出版社 : 華都文化事業有限公司 |
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| 1 | 書名 : 旅館管理：理論與實務 | | 作者 : 吳勉勤 出版社 : 華立圖書 | | 2 | 書名 : 旅館經營實務(上冊)(二版) | | 作者 : Angelo, R.M./Kappa, M.M./Kasavana, M.L. 出版社 : 鼎茂圖書出版股份有限公司 | | 3 | 書名 : 飯店與住宿產業管理 | | 作者 : Stutts, Alan/ Wortman, James 出版社 : 桂魯有限公司/John Wiley & Sons, Inc. |
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| 週次與日期 | 內容 | 備註 | | 1 104/09/13～104/09/19 | 本書導論
課程簡介 | | | 2 104/09/20～104/09/26 | 旅館產業的特性、分類與類型(1) | 介紹住宿產業不同的業種與業態 | | 3 104/09/27～104/10/03 | 旅館產業的特性、分類與類型(2) | | | 4 104/10/04～104/10/10 | 客務管理與實務(1) | | | 5 104/10/11～104/10/17 | 客務管理與實務(2) | | | 6 104/10/18～104/10/24 | 房務管理與實務(1) | | | 7 104/10/25～104/10/31 | 房務管理與實務(2) | | | 8 104/11/01～104/11/07 | 餐飲管理實務 | | | 9 104/11/08～104/11/14 | 期中考試 | | | 10 104/11/15～104/11/21 | 人力資源管理 | | | 11 104/11/22～104/11/28 | 旅館管理資訊系統 | | | 12 104/11/29～104/12/05 | 旅館安全與衛生管理 | | | 13 104/12/06～104/12/12 | 餐旅行銷實務 | | | 14 104/12/13～104/12/19 | 餐旅客訴處理與公共關係 | | | 15 104/12/20～104/12/26 | 旅館品牌管理 | | | 16 104/12/27～105/01/02 | 旅館成本控制與經營利潤分析 | | | 17 105/01/03～105/01/09 | 星級旅館評鑑 | 同時會比較不同國家或民間組織的評鑑模式 | | 18 105/01/10～105/01/16 | 期末考 | |
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