1. 課目概要：

本課程主要之教學乃是以實務經驗為主題方式進行授課，希望透過飯店經營管理之實務課題進行探討及說明，讓學生了解台灣旅館業及國外旅館業的發展趨勢與各種旅館經營型態，以及旅館經營管理實務常見的問題及處理方法和面對的態度。

2.教學目標：

(1)學習目標：在完成本課程後，同學將可以獲得下列目標：

1. 讓學生了解國內、外旅館業未來的發展趨勢。

2. 讓學生了解不同類型旅館之多元化經營管理方式。

3. 讓學生了解旅館餐飲行銷技巧及服務品質之重要性。

4. 讓學生了解旅館整體業務行銷技巧。

5. 讓學生了解旅館緊急事件處理、客訴處理原則及案例分析。

(2)學習成果：完成本課程的同學將可以展現下列能力：

1. 建立學生認識國內、外旅館業市場發展趨勢的基本觀念。

2. 建立學生認識各種不同屬性旅館多元化的經營管理模式。

3. 培養學生認識旅館與餐飲行銷技巧與服務品質之重要性。

4.    培養學生處理旅館實務問題的基本能力。

3.成績評定

(1)教學型態：課堂教學+小組討論+旅館參訪

(2)評量方式：(A)考試評量70%(期中考30%，期末考40%)

              (B)平時表現評量30% 

(3)課程能力指標評量

(A)表達及組織能力：利用口頭報告、作業表現、考試評量。

(B)分析及統計能力：利用實地參訪、分組討論、學習觀察。

4.課堂要求

(A)配合學校點名制度，進行每節課點名。(B)缺曠課總節數次超過2/1者，會被扣考(C)課堂守則(或公約)須遵守智慧財產權、不得非法影印。確實遵守上課時間，禁勿使用手機。

5.教科書

 書名：自編教材