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陳國安
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古城小弄旅館人Andy

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連鎖旅館管理課程

 

1.     說明企業生命週期,各週期間的經營狀況è因此在成熟期階段要單店變多店。以下為單店公司會面臨的問題:

(1)   內部--人力僵化且人力成本每年提升,經營成本高,公司資源太少,獲利能力受限,區域性限制

(2)   外部--競爭大,風險承擔大

2.     做連鎖企業前要先做『品牌』+『各項標準化作業』+『人才』

3.     連鎖企業成功關鍵因素:

(1)   內部--『品牌』+『各項標準化作業』+『人才』+『前瞻的遠見』

(2)   外部--『支援部隊』+『了解政府政策並善用政府資源』

4.     企業連鎖之優點:

(1)   大幅提升知名度及能見度

(2)   增加共同採購之數量,以降低採購成本

(3)   擴大經濟規模

(4)   獲取更完整的市場資訊(以更宏觀的分析台灣北中南及國外來台的旅遊市場資訊)

(5)   琢磨出更完善的經營技術

(6)   人力培訓更完整且較可靈活調配

(7)   有能力進行研發工作。例如:服務創新研發,人力組織變革創新研發

5.     造成台灣企業發展連鎖系統的原因:

(1)   週休二日政策+國民所得增加+國家觀光政策發展 è 產生市場需求增加

(2)   因市場需求增加,將會有許多企業跨足觀光業,以致公司有大量資金做展店計畫

(3)   網路與科技的急速發展。影響人力組織及改變了管理技術

(4)   學校觀光餐旅類科系的蓬勃發展,健全人才培育體系

(5)   連鎖協會的成立,發展出更適合台灣的連鎖制度

(6)   政府的輔導政策與措施

6.     旅館業未來連鎖趨勢:

(1)   新旅館均以中小型規模為主

(2)   標準化與特色化的明顯區隔化

(3)   營業項目多元化或小眾化

(4)   國際化發展有以下的做法:合資,策略聯盟,品牌授權,直接投資

(5)   新科技旅館資訊系統,自動C/I系統,訂房系統(B TO B ; B TO C…),房控系統。局部工作將由科技協助人的運作,甚至取代人

(6)   新網路臉書,LINE及其他相關社群衝擊傳統行銷作法

(7)   新軟體企業五管均都有發展出更方便的軟體來協助經營管理

(8)   消費者行為的改變。創新與創意取代標準化SOP,小確幸取代大卡司與大排場,次文化比正統更能貼近消費者的心,被媒體或部落客操弄,越奇怪越難訂越不能採訪的店家越火紅,服務獨特性比國際禮儀還重要

(9)   將旅館獲利極大化。例如。旅館內的餐廳,獨立出去開店面在市區或百貨公司。櫃檯或管家管理技術外輸並運用於豪宅中。

(10)         策略聯盟

(11)         軟硬體均希望飄散著濃濃的台灣文創味