連鎖旅館管理課程
1. 說明企業生命週期,各週期間的經營狀況è因此在成熟期階段要單店變多店。以下為單店公司會面臨的問題:
(1) 內部--人力僵化且人力成本每年提升,經營成本高,公司資源太少,獲利能力受限,區域性限制
(2) 外部--競爭大,風險承擔大
2. 做連鎖企業前要先做『品牌』+『各項標準化作業』+『人才』
3. 連鎖企業成功關鍵因素:
(1) 內部--『品牌』+『各項標準化作業』+『人才』+『前瞻的遠見』
(2) 外部--『支援部隊』+『了解政府政策並善用政府資源』
4. 企業連鎖之優點:
(1) 大幅提升知名度及能見度
(2) 增加共同採購之數量,以降低採購成本
(3) 擴大經濟規模
(4) 獲取更完整的市場資訊(以更宏觀的分析台灣北中南及國外來台的旅遊市場資訊)
(5) 琢磨出更完善的經營技術
(6) 人力培訓更完整且較可靈活調配
(7) 有能力進行研發工作。例如:服務創新研發,人力組織變革創新研發…
5. 造成台灣企業發展連鎖系統的原因:
(1) 週休二日政策+國民所得增加+國家觀光政策發展 è 產生市場需求增加
(2) 因市場需求增加,將會有許多企業跨足觀光業,以致公司有大量資金做展店計畫
(3) 網路與科技的急速發展。影響人力組織及改變了管理技術
(4) 學校觀光餐旅類科系的蓬勃發展,健全人才培育體系
(5) 連鎖協會的成立,發展出更適合台灣的連鎖制度
(6) 政府的輔導政策與措施
6. 旅館業未來連鎖趨勢:
(1) 新旅館均以中小型規模為主
(2) 標準化與特色化的明顯區隔化
(3) 營業項目多元化或小眾化
(4) 國際化發展—有以下的做法:合資,策略聯盟,品牌授權,直接投資
(5) 新科技—旅館資訊系統,自動C/I系統,訂房系統(B TO B ; B TO C…),房控系統…。局部工作將由科技協助人的運作,甚至取代人
(6) 新網路—臉書,LINE及其他相關社群衝擊傳統行銷作法
(7) 新軟體—企業五管均都有發展出更方便的軟體來協助經營管理
(8) 消費者行為的改變。創新與創意取代標準化SOP,小確幸取代大卡司與大排場,次文化比正統更能貼近消費者的心,被媒體或部落客操弄,越奇怪越難訂越不能採訪的店家越火紅,服務獨特性比國際禮儀還重要…。
(9) 將旅館獲利極大化。例如。旅館內的餐廳,獨立出去開店面在市區或百貨公司。櫃檯或管家管理技術外輸並運用於豪宅中。
(10) 策略聯盟
(11) 軟硬體均希望飄散著濃濃的台灣文創味