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劉孝志
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餐旅英文
影音製作

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餐飲英文教學大綱及教學進度表

課程名稱:餐飲英文

課程大綱:

本書專為觀光餐旅相關科系學生量身打造的餐飲英文教材,針對餐廳、旅館、餐旅服務等主題設計而成。

The book specifically for tourism related departments Hospitality student dining English textbooks tailored for restaurants, hotels, hospitality and services and other topics designed.

內容分為11 個單元,單元架構如下:

1. 餐廳訂位 2. 餐廳帶位 3. 點餐服務 4. 處理客訴

5. 餐間服務 6. 餐後結帳 7. 餐桌擺設 8. 飲料服務

9. 宴席服務 10. 餐廳職員 11. 求職面試( 餐廳篇)

本書內容特色:

學習目標-針對該單元的重點敘述。

對話-讓讀者熟知該主題常見對話。

單字與片語-整理該主題常見單字與片語,佐以圖解,讓讀者輕鬆記住必備單字。

句型練習-利用英文句型架構起你的英文思維。

主題式閱讀-相關專業知識性文章閱讀,讓讀者增進閱讀能力外並能增加專業知識。

課後練習-針對書中主題內容提供克漏字及問答,全面提升餐飲英文實力。

 

教學進度表:

第01週  第01章 餐廳訂位 Restaurant Reservations

第02週  第02章 餐廳帶位Welcoming and Seating

第03週  第03章 點餐服務Taking Orders

第04週  第03章 點餐服務Taking Orders

第05週  第04章 處理客訴Handling Complaints

第06週  第04章 處理客訴Handling Complaints

第07週  第05章 餐間服務 Service During the Meal

第08週  第05章 餐間服務 Service During the Meal

第09週  期中考試

第10週  第06章 餐後結帳Paying the Bill

第11週  第06章 餐後結帳Paying the Bill

第12週  第07章 餐桌擺設Table Setting

第13週  第08章 飲料服務Beverage Services

第14週  第09章 宴席服務Banquet Services

第15週  第10章 餐廳職員Restaurant Staff

第16週  第11章 求職面試 Job Interview

 

第17週  第11章 求職面試 (餐廳篇)

第18週  期末考試

 

 

 

 

 


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