1.小星星義大利餐廳店經理(民101年11月至104年1月:負責青年店、海安店與慶中店之員工訓練、店面經營與產品研發)
2.大億麗緻酒店西餐廳經理(民100年5月至民101年9月:負責餐廳經營、外燴接洽、員工訓練與百貨公司賣場進駐)
3.宇軒餐飲工作室創意總監(民92年6月至今:負責開店輔導及餐飲諮詢)
4.品度圖書台南辦事處業務副理:負責南部顧客經營
5.2004年花卉博覽會森餐廳店經理(籌備開始至會展結束,負責事前的規劃、人員訓練與餐廳經營)
6.法國MAXIM’S巧克力精品專賣店南區主任
休閒旅館經營管理
1)課程描述:休閒旅館經營管理,此課程主要在於了解,休閒旅館之相關知識與應用現況,從學習內涵而言,目前餐旅系的學生除了在餐廳
實習,也很多有開始朝向休閒旅館進軍,因此本課程可讓學生對休閒旅館有一個基本的認知。
(2)課程之重要性:休閒旅館經營管理係屬於旅館管理領域的基礎課程,也是各相關休閒領域方面旅館應用發展的重要核心
(3)課程之學習重點: 「旅館」是提供旅客住宿、餐飲及其他有關服務,並以營利為目的的一種公共設施,而休閒旅館則是提供旅客在休閒的時候之住宿、餐飲及
其他相關服務。但常會因旅館本身的功能不同而有所差異,如溫泉旅館、賭場旅館、汽車旅館、海港旅館等。此課程可學習到:
(A)休閒旅館管理之重要論述;(B)休閒旅館管理應用之發展現況。
第1週 課程說明
第2週 現代休閒旅館簡介
第3週 旅遊發展條件與旅館扮演的角色
第4週 旅館組織、職權與編制
第5週 人事行政與福利制度
第6週 房客服務與客房部
第7週 餐飲管理與銷售
第8週 市場行銷與公關
第9週 期中考
第10週 工程及養護維修與系統、養護、維修
第12週 採購作業
第13週 會計作業與財務管理
第14週 娛樂設施(一)
第15週 娛樂設施(二)
第16週 個案討論
第17週 專題討論
第18週 期末考
教學與學習成果
透過教學讓學生了解「休閒旅館」是位於風景區或觀光遊憩景點且提供娛樂設施供渡假者使用的旅館。因為旅館位於風景區或觀光景點,又提供餐宿、休閒設施及服務,而且還結合當地的觀光遊憩資源,所以學生除了服務顧客住宿外,還要能介紹當地景點、當地食材與特色小吃,讓顧客在此能達到身心放鬆及娛樂的目的,而業者也能賺到合理的利潤。
其他平台連結
https://www.youtube.com/watch?v=2Eq_0_8f5Gk 薇閣精品旅館 大直館
https://www.youtube.com/watch?v=1X0EE3_S3dw桃園.復興.拉拉山民宿&桃山渡假農場/休閒民宿
https://www.youtube.com/watch?v=zjXrpflOSQM 苗栗.南庄民宿&青溪渡假山莊/休閒