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周嵐瑩
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簡介:

Dr. Lan-Ying Chou, mother of Lucy and Luke, who graduated with a PhD degree from Kent State University at Kent of year of 2009. Her research interests focus on bilingual education, foodservice operation, F&B management.

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105.01-餐飲管理 課程大綱







CH01餐飲業導論


CH02選址與規劃


CH03休閒餐飲的財務管理



CH04菜單與飲料單


CH05餐飲服務


CH06設施規劃與管理



CH07採購、驗收、儲存與發放


CH08餐飲衛生管理


CH09餐飲行銷與市場計畫



CH10餐飲人力資源管理


CH11餐飲資訊管理




CH12加盟、連鎖經營管理


CH13餐飲業的未來趨勢