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周嵐瑩
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簡介:

Dr. Lan-Ying Chou, mother of Lucy and Luke, who graduated with a PhD degree from Kent State University at Kent of year of 2009. Her research interests focus on bilingual education, foodservice operation, F&B management.

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畢業成果展乃是透過動與靜態兩大展演方式融合四年所學,將中餐、西餐、烘焙、服技、調酒及學術課程等區塊,溶入多層次的色彩、燈光、音樂等元素來創造出視覺上的另類創意以宴會形式展示。

在完成本課程後,同學將可以獲得下列目標:
(A)可以讓學生學會團隊能力。
(B)可以讓學生培養自我解決問題能力。 

完成本課程的同學將可以展現下列能力:
1.讓學生具備餐旅服務實務操作能力(20%)
2.讓學生具備行銷管理能力(30%)
3.讓學生具備餐旅業相關法規、作業程序暨經營管理能力(15%)
4.讓學生具備報表分析與預算編製能力(10%)
5.讓學生具備溝通、協調、表達與良好之從業態度(15%)
6.讓學生具備餐旅安全認知與處理能力(10%)