科目名稱 : 畢業成果展

開課班級 : 餐旅系四A

學　　分 : 2.0

授課時數 : 2.0

上課時間 : (二)3-4

上課教室 : BB03

授課教師 : 鍾佩芬

1.課目概要

2.教學目標

(1)學習目標
在完成本課程後，同學將可以獲得下列目標：

幫助學生將理論觀念與實務結合，增加學習成效。期望同學們在本課程修習完畢後，能夠習得餐旅業界之需要理論知識與實務應用技巧，每位學生都能充分發揮專長，展現屬於新時代的餐旅競爭力，並將創新與專業融為一體、極盡發揮，進而達到「做中學、學中做」之教育培育目標。 

(2)學習成果
完成本課程的同學將可以展現下列能力：

1.讓學生具備餐旅服務實務操作能力(20%)

2.讓學生具備行銷管理能力(30%)

3.讓學生具備餐旅業相關法規、作業程序暨經營管理能力(15%)

4.讓學生具備報表分析與預算編製能力(10%)

5.讓學生具備溝通、協調、表達與良好之從業態度(15%)

6.讓學生具備餐旅安全認知與處理能力(10%)

3.成績評定

(1)教學型態

(2)評量方式

4.課堂要求

必須遵守老師課堂之規定，選修該課程之學生，需積極參與成果展之各項規劃、費用等，並須於個人安全為第一優先考慮 

無教科書資料。

無參考書資料。

無office hour資料。

8.教學進度表

週次與日期

內容

備註

　　1　106/02/12～106/02/18

畢業成果展之擬定、策劃、分組、成本控制、海報製作、活動行銷、演練及試作、正式執行 

1培養餐飲專業知能。

2培養學生具備觀察、蒐集、分析與規劃餐旅市場發展之能力。

3培養優質服務態度。

　　2　106/02/19～106/02/25

畢業成果展之擬定、策劃、分組、成本控制、海報製作、活動行銷、演練及試作、正式執行 

1培養餐飲專業知能。

2培養學生具備觀察、蒐集、分析與規劃餐旅市場發展之能力。

3培養優質服務態度。

　　3　106/02/26～106/03/04

畢業成果展之擬定、策劃、分組、成本控制、海報製作、活動行銷、演練及試作、正式執行 

1培養餐飲專業知能。

2培養學生具備觀察、蒐集、分析與規劃餐旅市場發展之能力。

3培養優質服務態度。

　　4　106/03/05～106/03/11

畢業成果展之擬定、策劃、分組、成本控制、海報製作、活動行銷、演練及試作、正式執行 

1培養餐飲專業知能。

2培養學生具備觀察、蒐集、分析與規劃餐旅市場發展之能力。

3培養優質服務態度。

　　5　106/03/12～106/03/18

畢業成果展之擬定、策劃、分組、成本控制、海報製作、活動行銷、演練及試作、正式執行 

1培養餐飲專業知能。

2培養學生具備觀察、蒐集、分析與規劃餐旅市場發展之能力。

3培養優質服務態度。

　　6　106/03/19～106/03/25

畢業成果展之擬定、策劃、分組、成本控制、海報製作、活動行銷、演練及試作、正式執行 

1培養餐飲專業知能。

2培養學生具備觀察、蒐集、分析與規劃餐旅市場發展之能力。

3培養優質服務態度。

　　7　106/03/26～106/04/01

畢業成果展之擬定、策劃、分組、成本控制、海報製作、活動行銷、演練及試作、正式執行 

1培養餐飲專業知能。

2培養學生具備觀察、蒐集、分析與規劃餐旅市場發展之能力。

3培養優質服務態度。

　　8　106/04/02～106/04/08

畢業成果展之擬定、策劃、分組、成本控制、海報製作、活動行銷、演練及試作、正式執行 

1培養餐飲專業知能。

2培養學生具備觀察、蒐集、分析與規劃餐旅市場發展之能力。

3培養優質服務態度。

　　9　106/04/09～106/04/15

畢業成果展之擬定、策劃、分組、成本控制、海報製作、活動行銷、演練及試作、正式執行 

1培養餐飲專業知能。

2培養學生具備觀察、蒐集、分析與規劃餐旅市場發展之能力。

3培養優質服務態度。

　　10　106/04/16～106/04/22

畢業成果展之擬定、策劃、分組、成本控制、海報製作、活動行銷、演練及試作、正式執行 

1培養餐飲專業知能。

2培養學生具備觀察、蒐集、分析與規劃餐旅市場發展之能力。

3培養優質服務態度。

　　11　106/04/23～106/04/29

畢業成果展之擬定、策劃、分組、成本控制、海報製作、活動行銷、演練及試作、正式執行 

1培養餐飲專業知能。

2培養學生具備觀察、蒐集、分析與規劃餐旅市場發展之能力。

3培養優質服務態度。

　　12　106/04/30～106/05/06

畢業成果展之擬定、策劃、分組、成本控制、海報製作、活動行銷、演練及試作、正式執行 

1培養餐飲專業知能。

2培養學生具備觀察、蒐集、分析與規劃餐旅市場發展之能力。

3培養優質服務態度。

　　13　106/05/07～106/05/13

畢業成果展之擬定、策劃、分組、成本控制、海報製作、活動行銷、演練及試作、正式執行 

1培養餐飲專業知能。

2培養學生具備觀察、蒐集、分析與規劃餐旅市場發展之能力。

3培養優質服務態度。

　　14　106/05/14～106/05/20

畢業成果展之擬定、策劃、分組、成本控制、海報製作、活動行銷、演練及試作、正式執行 

1培養餐飲專業知能。

2培養學生具備觀察、蒐集、分析與規劃餐旅市場發展之能力。

3培養優質服務態度。

　　15　106/05/21～106/05/27

畢業成果展之擬定、策劃、分組、成本控制、海報製作、活動行銷、演練及試作、正式執行 

1培養餐飲專業知能。

2培養學生具備觀察、蒐集、分析與規劃餐旅市場發展之能力。

3培養優質服務態度。

　　16　106/05/28～106/06/03

畢業成果展之擬定、策劃、分組、成本控制、海報製作、活動行銷、演練及試作、正式執行 

1培養餐飲專業知能。

2培養學生具備觀察、蒐集、分析與規劃餐旅市場發展之能力。

3培養優質服務態度。