依基礎日語為基礎,除了教授日語平假名及片假名之外, 教授學生食物,餐廳及旅館業所使用的日語單字,句型及應用.

2.教學目標
(1)學習目標
在完成本課程後，同學將可以獲得下列目標：
(1)學習目標
在完成本課程後，同學將可以獲得下列目標： 
(1)為什麼要學習這門課程?
  本課程為使餐旅系學生學習第二外語的相關課程.在休閒餐旅的專業中,與外籍旅客的互動為重要的一環,特別是日籍旅客的人數不論是
在入境或出境都有可觀的人數,為能有效與日籍旅客互動,學習日語的聽說讀寫的課程,就益顯相對重要.
(2)這門課程在學習什麼?
  本課程為延續餐旅日文(一)的進階課程,主要提供學習日語的聽說讀寫能力,並著重在日語動詞及敬語相關用法及知識.
(3)這門課程可以培養什麼能力?
  本課程可以培養學生具備良好外文溝通之能力.
(4)學習這門課的未來應用
  本課程未來可應用於餐飲業的內場及外場服務,也可應用於旅館管理,也可應用於日語領隊及日語導遊的考照.

 
 
(2)學習成果
完成本課程的同學將可以展現下列能力：
學習成果: 
(1) 指導學生體會並學習餐旅日語的動詞表現及敬語使用.
(2) 增加日語能力測驗的考試經驗.
(3) 以日語為基礎,使學生體驗餐廳及旅館業所使用的日語及應用.