（1）課程描述：

    視覺藝術中是常用的技巧和術語。特別是繪畫、平面設計與攝影中經常用到構圖這個字。一個好的構圖，可以將平凡的東西變得無與倫比，突出主題。是故，烘焙實務入門技法除造型設計之外，我們也應當學習素描，認識構圖的原則，兩者相輔相成，才能創作出優異的糕點甜品藝術作品。

     本課程為基礎入門課程，其授課目標為基礎素描技法與構圖原則之訓練；透過理論講述與實務繪畫練習，使同學們了解到課堂所述之糕點甜品構圖理論，達到先前所述之課程目標。

（2）課程重要性：

　　所謂構圖就是將被創設主體的最美的分配比例，呈現在畫面（設計圖）中，且主體能突顯出來，所以構圖的重要性就是塑造一個均衡而不突兀的畫面。創作者基本上要瞭解點、線、面的應用及不同角度會產生不一樣的效果。

（3）課程之學習重點：

　　為達成先前所設定之課程目標，本課程將採用理論與實務並重之教學訓練方式，授課大綱分為以下三個部分：

一、素描基礎技法介紹與訓練

二、基礎構圖技法介紹與訓練

三、甜品糕點實務創作

（4）課程之關聯應用：

　　本課程是選必修課程，課程內容規劃上以學生學成後能銜接其他立體造型或繪畫相關課程，未來可於烘焙藝術美學相關領域發展。

Teaching objectives教學目標：
(1)學習目標
  在完成本課程後，同學將可以獲得下列目標：
  啟迪學生設計美學知能，以藝術家的角度創設精美糕點造型或應用。讓學生能

  立志終生傳播美好，烘焙生活愜意充滿藝術氣息，滿足視覺美學法則和依託。

(2)學習成果
  完成本課程的同學將可以展現下列能力：
  瞭解素描意義及本質、造型藝術的基礎、培養觀察能力、增進美感經驗、與餐

  飲文化結合提升創設能力。