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陳貞如
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台灣首府大學
 課程大綱 
部別 : 大學日間部１０８學年度第一學期
遵守智慧財產權，不得非法影印
科目名稱 : 人力資源管理開課班級 : 飯店管理系二合學　　分 : 3.0授課時數 : 3.0
上課時間 : (四)1-3上課教室 : B205授課教師 : 王威蘅,陳貞如   
1.課目概要
(1)課程描述:
本課程主要在於了解飯店業人力資源管理的理論知識與現況應用，主要分成總體、任用、發展、激勵，內容涉及到跨文化旅館管理、派外人員管理與當地旅館人力資源管理的觀念與知識。
(2)課程之重要性:人力資源管理為管理領域的主要基礎課程，也是各相關領域應用發展的重要核心，重點在面臨旅館經營管理的複雜性與不確定性時，如何解決人力的資源困難與問題。
(3)課程之學習重點：旅館業組織、員工任用及訓練工作態度及遵守工
作規則等理論。
(4)課程之關聯應用：幫助學生將旅館之理論觀念與業界經營實務結合，增加人資學習成效。展現人資管理的基本規劃能力。

2.教學目標
(1)學習目標
在完成本課程後，同學將可以獲得下列目標：
1.學生習得且強調人事企業的寶貴資產與無價資源的觀念。
2.學生習得人資在企業面臨環境所帶來前所未有的衝擊所扮演腳色。
3.學生習得如何選用、管理合適的優秀人才，成為企業能夠生存發展的決定性因素。
4.學生能融會貫通各種人資的程序與方法，以協助提升產業內人力資源運用成效。 
(2)學習成果
完成本課程的同學將可以展現下列能力：
1.客務暨房務相關操作能力(30%)
2.經營管理之能力(20%)
3.職業工作倫理的態度與素養(50%)
 

3.成績評定
(1)教學型態
(1)課本
(2)PPT＋案例分析 
(2)評量方式
(A)考試評量 60%(期中考試30%，期末考 30%)
(B)平時表現評量30%(包括出缺勤、學習態度等)
(C)作業成果評量10%(包括作業、報告及作品等)
*鼓勵使用正版課本，另行加分


 
4.課堂要求
確實遵守上課時間 禁勿使用手機 積極參與課程討論 按時完成課堂指派之練習作業 影印資料時請尊重智慧財產權 1.無故曠課按學校扣考方式處理 2.缺席超過6次(包含任何方式請假)，期末成績為不及格 
5.教科書
1書名 : 餐旅人力資源管理 
作者 : 周嵐瑩等11人　出版社 : 華格納 
6.參考書
1書名 : 人力資源管理 
作者 : Cary Dessler　出版社 : 普林斯頓 
2書名 : 觀光暨餐旅人力資源管理 
作者 : 鄭紹成、高于歡　出版社 : 華立圖書 
3書名 : 餐旅管理個案實務與理論 
作者 : 孫路弘　出版社 : 前程 

8.教學進度表
週次與日期內容備註
　　1　108/09/15～108/09/21
課本介紹、課程內容、上課及評分方式講解、態度重要性、旅館人力資源管理導論 
授課方式：
  (A)利用投影片進行講解
  (B)進行分組討論
 
　　2　108/09/22～108/09/28
人力規劃 
授課方式：
  (A)利用投影片進行講解
  (B)進行分組討論
 
　　3　108/09/29～108/10/05
工作設計 
授課方式：
  (A)利用投影片進行講解
  (B)進行分組討論
 
　　4　108/10/06～108/10/12
人力資源的招募遴選的策略與規劃 
授課方式：
  (A)利用投影片進行講解
  (B)進行分組討論
 
　　5　108/10/13～108/10/19
訓練與發展 
授課方式：
  (A)利用投影片進行講解
  (B)進行分組討論
 
　　6　108/10/20～108/10/26
訓練與發展 
授課方式：
  (A)利用投影片進行講解
  (B)進行分組討論
 
　　7　108/10/27～108/11/02
發展員工潛能 
授課方式：
  (A)利用投影片進行講解
  (B)進行分組討論
 
　　8　108/11/03～108/11/09
期中考前複習 
授課方式：
  (A)利用投影片進行講解
  (B)進行分組討論
 
　　9　108/11/10～108/11/16
期中考 
 
　　10　108/11/17～108/11/23
人力資源的績效管理 
授課方式：
  (A)利用投影片進行講解
  (B)進行分組討論
 
　　11　108/11/24～108/11/30
人力資源的績效管理 
授課方式：
  (A)利用投影片進行講解
  (B)進行分組討論
 
　　12　108/12/01～108/12/07
薪資管理 
授課方式：
  (A)利用投影片進行講解
  (B)進行分組討論
 
　　13　108/12/08～108/12/14
薪資管理 
授課方式：
  (A)利用投影片進行講解
  (B)進行分組討論
 
　　14　108/12/15～108/12/21
員工福利 
授課方式：
  (A)利用投影片進行講解
  (B)進行分組討論
 
　　15　108/12/22～108/12/28
全球化和國際人力資源管理 
授課方式：
  (A)利用投影片進行講解
  (B)進行分組討論
 
　　16　108/12/29～109/01/04
全球化和國際人力資源管理 
授課方式：
  (A)利用投影片進行講解
  (B)進行分組討論
 
　　17　109/01/05～109/01/11
人力資源管理的未來與挑戰 
授課方式：
  (A)利用投影片進行講解
  (B)進行分組討論
 
　　18　109/01/12～109/01/18
期末考