台灣首府大學餐旅系蘇智鈴老師的教學研究網頁,歡迎各界先進互相交流!
1.培養學生的生活美學。 2.培養學生頭腦並用能力。 3.訓練學生創作力應用於餐飲。 4.訓練造形餐飲美學的養成 5.培養學生基礎餐飲美學欣賞能力。
本課程設計與實作結合,培養學生頭腦並用的能力,訓練學生創作能力,培養學生基礎餐飲美學欣賞的能力
, 除實務能力之培養外,並教授如何運用材料及實作的技巧,學生可在課程裡習得餐飲美學技法生活上運
用,充分發揮獨特創意製作出獨特的作品,藉以開創設計餐飲的另一扇門。
課程教學
1.平常成績40%作業及分組討論 2.期中作品30% 3.期末評量展示成果30%