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蘇智鈴

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台灣首府大學餐旅系蘇智鈴老師的教學研究網頁，歡迎各界先進互相交流!

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<table width="100%" align="center" bordercolor="black" border="1" cellspacing="0" celpadding="0">
            <tbody>
            <tr>
            <td><table width="100%" class="tb1" border="0" cellspacing="0" celpadding="0">
            <tbody>
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            <td><font style="font-family: 標楷體; font-size: 12pt; font-weight: bold;"><u>1.課目概要</u></font></td></tr>
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            <table width="100%" border="0" cellspacing="0" celpadding="0">
            <tbody>
            <tr>
            <td width="620"><pre style="-ms-word-break: break-all; -ms-word-wrap: break-word;">餐旅行銷學是將行銷理論應用在餐旅烘焙產業上的一門學科。
            餐旅行銷管理課程將可以培養學生擁有更多餐旅方面的專業知識及了解正面的職場倫理重要性，另外也能</pre><pre style="-ms-word-break: break-all; -ms-word-wrap: break-word;">培養學生具備觀察消費者、蒐集、分析資料、與規劃餐旅市場發展之能力，而透過分組討論也可以培養學</pre><pre style="-ms-word-break: break-all; -ms-word-wrap: break-word;">生良好的表達能力。學習餐旅行銷管理未來學生可以應用在真實的工作場合，不論是受僱於企業或自己開</pre><pre style="-ms-word-break: break-all; -ms-word-wrap: break-word;">餐館、飯店或民宿，都能透過上課所學真正的做好行銷管理，包含應用到產品行銷、公司行銷、甚至是自</pre><pre style="-ms-word-break: break-all; -ms-word-wrap: break-word;">我行銷。在課程結束之後學生能真正擁有對行銷產品的規劃能力，並實際展現出來。</pre></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table></td></tr>
            <tr>
            <td>
            <br><table width="100%" border="0" cellspacing="0" celpadding="0">
            <tbody>
            <tr>
            <td><font style="font-family: 標楷體; font-size: 12pt; font-weight: bold;"><u>2.教學目標</u></font></td></tr>
            <tr>
            <td>(1)學習目標<br>在完成本課程後，同學將可以獲得下列目標：</td></tr>
            <tr>
            <td width="620"><pre style="-ms-word-break: break-all; -ms-word-wrap: break-word;">1.課程學習目標：
            (A)培養餐飲烘焙香關基本專業知能
            2.課程能力指標：
            (A)培養學生具備觀察、蒐集、分析與
            規劃餐旅市場發展之能力
            (B)培養學生理解本國行銷文化以掌握市場需求性
            (C)增加學生行銷作業時所需有的美學概念&nbsp;</pre></td></tr>
            <tr>
            <td>(2)學習成果<br>完成本課程的同學將可以展現下列能力：</td></tr>
            <tr>
            <td width="620"><pre style="-ms-word-break: break-all; -ms-word-wrap: break-word;">一、具有餐飲烘焙專業知能
            二、具備觀察、蒐集與規劃餐旅市場發展之能力
            三、具有理解本國行銷文化來精準掌握市場需求
            四、具有行銷過程中所需的美學視覺概念&nbsp;</pre></td></tr></tbody></table></td></tr>
            <tr>
            <td>
            <br><table width="100%" border="0" cellspacing="0" celpadding="0">
            <tbody>
            <tr>
            <td><font style="font-family: 標楷體; font-size: 12pt; font-weight: bold;"><u>3.成績評定</u></font></td></tr>
            <tr>
            <td>(1)教學型態<br></td></tr>
            <tr>
            <td width="620"><pre style="-ms-word-break: break-all; -ms-word-wrap: break-word;">課堂教學+小組討論&nbsp;</pre></td></tr>
            <tr>
            <td>(2)評量方式<br></td></tr>
            <tr>
            <td width="620"><pre style="-ms-word-break: break-all; -ms-word-wrap: break-word;">平時成績： 40 ％ 
            期末報告： 40 ％
            ■其他（如課程活動校外參訪： 20 ％)&nbsp;</pre></td></tr></tbody></table></td></tr>
            <tr>
            <td>
            <table width="100%" border="0" cellspacing="0" celpadding="0">
            <tbody>
            <tr>
            <td><font style="font-family: 標楷體; font-size: 12pt; font-weight: bold;"><u>4.課堂要求</u></font></td></tr>
            <tr>
            <td><p>1.配合學校點名制度，進行每節課點名 2.攜帶教科書 3.積極參與課程討論 4.按時完成課堂指派之練習作業</p><p>&nbsp;5.尊重智慧財產權，不得非法影印&nbsp;</p></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table><br>

1.課目概要

餐旅行銷學是將行銷理論應用在餐旅烘焙產業上的一門學科。
餐旅行銷管理課程將可以培養學生擁有更多餐旅方面的專業知識及了解正面的職場倫理重要性，另外也能

培養學生具備觀察消費者、蒐集、分析資料、與規劃餐旅市場發展之能力，而透過分組討論也可以培養學

生良好的表達能力。學習餐旅行銷管理未來學生可以應用在真實的工作場合，不論是受僱於企業或自己開

餐館、飯店或民宿，都能透過上課所學真正的做好行銷管理，包含應用到產品行銷、公司行銷、甚至是自

我行銷。在課程結束之後學生能真正擁有對行銷產品的規劃能力，並實際展現出來。

2.教學目標

(1)學習目標
在完成本課程後，同學將可以獲得下列目標：

1.課程學習目標：
(A)培養餐飲烘焙香關基本專業知能
2.課程能力指標：
(A)培養學生具備觀察、蒐集、分析與
規劃餐旅市場發展之能力
(B)培養學生理解本國行銷文化以掌握市場需求性
(C)增加學生行銷作業時所需有的美學概念

(2)學習成果
完成本課程的同學將可以展現下列能力：

一、具有餐飲烘焙專業知能
二、具備觀察、蒐集與規劃餐旅市場發展之能力
三、具有理解本國行銷文化來精準掌握市場需求
四、具有行銷過程中所需的美學視覺概念

3.成績評定

(1)教學型態

課堂教學+小組討論

(2)評量方式

平時成績： 40 ％ 
期末報告： 40 ％
■其他（如課程活動校外參訪： 20 ％)

4.課堂要求

1.配合學校點名制度，進行每節課點名 2.攜帶教科書 3.積極參與課程討論 4.按時完成課堂指派之練習作業

5.尊重智慧財產權，不得非法影印

附加檔案

檔案	檔案大小
CH02 行銷環境.pptx	1.7 MB
CH07 市場區隔、目標市場選定與定位.pptx	1.5 MB
CH10品牌競爭策略.pptx	1.5 MB
CH12 通路策略.pptx	1.6 MB