台灣首府大學餐旅系蘇智鈴老師的教學研究網頁,歡迎各界先進互相交流!
1.讓學生理解飲食文化面的知識 2.讓學生對各國飲食文化、風俗、食材與地理環境之間的關係有所認識 3.增加學生國際觀
1.從國際觀角度看各國飲食文化。 2.兼顧對歐、亞、非、美、大洋洲等飲食文化之介紹。 3.學習飲食文化的內涵。 4.學習包容並尊重他文化的飲食規範與禁忌。
1.讓學生了解飲食文化面的知識 2.讓學生對各國飲食文化、風俗、食材與地理環境之間的關係有所認識 3.增加學生國際觀
課堂教學+小組討論
1.考試評量30% 2.小組報告30% 3.平時表現20%(包括出缺勤、學習態度等) 4.作業評量20%