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黃耀儀
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簡介:

日本國立名古屋大學國際言語文化研究科文學博士
2001.8-2010.7 致遠管理學院應用日語學系專任講師
2010.8-2011.7 台灣首府大學應用外語學系專任助理教授
2011.8迄今 台灣首府大學應用外語學系系主任

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1.課目概要
本課程主要教授重點如下:
1.從國際觀角度看世界飲食文化。
2.兼顧對歐、亞、非、美、大洋洲等飲食文化之介紹。
3.學習世界飲食文化的內涵。
4.學習包容並尊重他文化的飲食規範與禁忌。

2.教學目標
(1)學習目標
在完成本課程後,同學將可以獲得下列目標:
一、課程學習目標
1.讓學生理解飲食文化面的知識
2.讓學生對世界飲食文化、風俗、食材與地理環境之間的關係有所認識
3.增加學生國際觀 
(2)學習成果
完成本課程的同學將可以展現下列能力:
 

3.成績評定
(1)教學型態
課堂教學+小組討論 
(2)評量方式
成績考核:
1.考試評量30%
2.小組報告30%
3.平時表現20%(包括出缺勤、學習態度等)
4.作業評量20% 
4.課堂要求
一、學校相關規定: 1.配合學校點名制度,進行每節課點名。 2.缺曠課總節次超過 1/2 者,會被扣考。 二、課堂規定: 除特殊狀況允許,上課期間禁用手機、遵守智慧財產權、不得非法影印。 
5.教科書
1書名 : 世界飲食文化 
作者 : 張玉欣 出版社 : 華立圖書 
2書名 : 飲食文化 
作者 : 潘江東等人合著 出版社 : 華格那出版社 
無參考書資料。
無office hour資料。
8.教學進度表
週次與日期內容備註
  1 106/09/16~106/09/22
課程介紹、評分標準說明、分組作業的進行 
 
  2 106/09/23~106/09/29
飲食文化的概念 
 
  3 106/09/30~106/10/06
台灣飲食文化主題 
 
  4 106/10/07~106/10/13
中國飲食文化主題 
 
  5 106/10/14~106/10/20
東北亞、東南亞飲食文化主題 
 
  6 106/10/21~106/10/27
日本飲食文化專題 
 
  7 106/10/28~106/11/03
小考+分組報告1 
 
  8 106/11/04~106/11/10
西亞、南亞飲食文化主題 
 
  9 106/11/11~106/11/17
期中考週 
 
  10 106/11/18~106/11/24
北美洲飲食文化主題 
 
  11 106/11/25~106/12/01
中南美洲飲食文化主題 
 
  12 106/12/02~106/12/08
歐洲飲食文化主題 
 
  13 106/12/09~106/12/15
歐洲各區飲食現況(一) 
 
  14 106/12/16~106/12/22
歐洲各區飲食現況(二) 
 
  15 106/12/23~106/12/29
世界飲食趨勢 
 
  16 106/12/30~107/01/05
分組報告2 
 
  17 107/01/06~107/01/12
分組報告3 
 
  18 107/01/13~107/01/19
期末考週