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黃耀儀
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簡介:

日本國立名古屋大學國際言語文化研究科文學博士
2001.8-2010.7 致遠管理學院應用日語學系專任講師
2010.8-2011.7 台灣首府大學應用外語學系專任助理教授
2011.8迄今 台灣首府大學應用外語學系系主任

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台灣首府大學
 課程大綱 
部別 : 大學日間部107學年度第一學期列印日期 : 2019/12/05
遵守智慧財產權,不得非法影印
科目名稱 : 餐飲藝術與構圖開課班級 : 烘焙系一B學  分 : 2.0授課時數 : 3.0
上課時間 : (二)5-7上課教室 : B313授課教師 : 黃耀儀   
1.課目概要
學習烘焙餐飲技術所需的美術構圖,透過理論講述與實務繪畫練習,使同學們了解到課堂所述之糕點甜品構圖理論,技術與美學兩者相輔相成,以在未來能順利創作出優異的糕點甜品藝術作品。

授課大綱分為以下部分:
一、基礎構圖技法介紹與訓練
二、甜品糕點實務構圖與創作

2.教學目標
(1)學習目標
在完成本課程後,同學將可以獲得下列目標:
啟迪學生設計美學知能,以藝術家的角度創設精美糕點造型或應用。

 
(2)學習成果
完成本課程的同學將可以展現下列能力:
1.瞭解美術構圖意義及本質
2.增加造型藝術的基礎知能
3.增進美學概念
4.提升與餐飲文化結合的創設能力 

3.成績評定
(1)教學型態
課程教學 
(2)評量方式
期中考30% ; 期末考30%; 平時表現40%
 
4.課堂要求
1.請準時上課,若點名三次不到且未告知請假事由,期末成績為不及格。 2.請勿於上課時間任意地離開教室,若有特殊因素需事先告知。 
5.教科書
1書名 : 自編講義 
作者 :  出版社 :  
無參考書資料。
無office hour資料。
8.教學進度表
週次與日期內容備註
  1 106/09/16-106/09/22
課程綱要介紹,作品欣賞 
 
  2 106/09/23-106/09/29
直線、方形 - 線條的元素與體感;角度的正確與否 
 
  3 106/09/30-106/10/06
圓形 - 同一平面內到定點的距離等於定長的點的集合 
 
  4 106/10/07-106/10/13
六角形-外切圓、內切圓畫法 
 
  5 106/10/14-106/10/20
立體 - 造型的掌握 
 
  6 106/10/21-106/10/27
明暗 - 光線體感規律 
 
  7 106/10/28-106/11/03
幾何造型運用 
 
  8 106/11/04-106/11/10
幾何造型運用 
 
  9 106/11/11-106/11/17
幾何圖形糕點造型設計 
 
  10 106/11/18-106/11/24
線透視 - 觀念與解析 
 
  11 106/11/25-106/12/01
一點透視、二點透視 
 
  12 106/12/02-106/12/08
構圖 - 基本概念與構圖規則 
 
  13 106/12/09-106/12/15
構圖 - 三分法與呈現環境 
 
  14 106/12/16-106/12/22
構圖 - 尋找沉靜的時刻 
 
  15 106/12/23-106/12/29
元素與色彩:用點心講故事、色彩與構圖之關係 
 
  16 106/12/30-107/01/05
糕點設計草圖 
 
  17 107/01/06-107/01/12
糕點設計草圖 
 
  18 107/01/13-107/01/19
藝術糕點造型綜合表現