5d969ab79cefef5e37f652335f7352bc
黃耀儀
Mail_replay
Qrcode
簡介:

日本國立名古屋大學國際言語文化研究科文學博士
2001.8-2010.7 致遠管理學院應用日語學系專任講師
2010.8-2011.7 台灣首府大學應用外語學系專任助理教授
2011.8迄今 台灣首府大學應用外語學系系主任

Wait_for_sign_up 相簿專區
影音專區: 頻道統計圖表
SWF專區:
簡報專區:
作業專區:




1.課目概要
餐旅行銷學是將行銷理論應用在餐旅烘焙產業上的一門學科。
餐旅行銷管理課程將可以培養學生擁有更多餐旅方面的專業知識及了解正面的職場倫理重要性,另外也能培養學生具備觀察消費者、蒐集、分析資料、與規劃餐旅市場發展之能力,而透過分組討論也可以培養學生良好的表達能力。
學習餐旅行銷管理未來學生可以應用在真實的工作場合,不論是受僱於企業或自己開餐館、飯店或民宿,都能透過上課所學真正的做好行銷管理,包含應用到產品行銷、公司行銷、甚至是自我行銷。在課程結束之後學生能真正擁有對行銷產品的規劃能力,並實際展現出來。

2.教學目標
(1)學習目標
在完成本課程後,同學將可以獲得下列目標:
1.課程學習目標:
(A)培養餐飲烘焙香關基本專業知能
2.課程能力指標:
(A)培養學生具備觀察、蒐集、分析與
規劃餐旅市場發展之能力
(B)培養學生理解本國行銷文化以掌握市場需求性
(C)增加學生行銷作業時所需有的美學概念 
(2)學習成果
完成本課程的同學將可以展現下列能力:
一、具有餐飲烘焙專業知能
二、具備觀察、蒐集與規劃餐旅市場發展之能力
三、具有理解本國行銷文化來精準掌握市場需求
四、具有行銷過程中所需的美學視覺概念 

3.成績評定
(1)教學型態
課堂教學+小組討論 
(2)評量方式
平時成績: 40 % 
期末報告: 40 %
■其他(如課程活動校外參訪: 20 %) 
4.課堂要求
1.配合學校點名制度,進行每節課點名 2.攜帶教科書 3.積極參與課程討論 4.按時完成課堂指派之練習作業 5.尊重智慧財產權,不得非法影印 
5.教科書
1書名 : 餐旅行銷管理(Reid/ Hospitality Marketing Management 5e) 
作者 : 張耀仁 出版社 : 華泰出版社 
無參考書資料。
無office hour資料。
8.教學進度表
週次與日期內容備註
  1 108/02/17~108/02/23
行銷學定義
課程大綱簡介
授課規定講解 
簡報講解與範例說明。
 
  2 108/02/24~108/03/02
行銷的功能
1.行銷概念
2.市場理念的演進
3.行銷的演進
4.行銷組合 
簡報講解與範例說明。
 
  3 108/03/03~108/03/09
餐旅服務行銷
1.餐旅產業的範疇
2.餐旅產品的服務特性
3.範例討論 
(A)簡報講解與範例說明。
(B)分組討論。 
  4 108/03/10~108/03/16
餐旅服務行銷
1.餐旅產業的特殊性
2.餐旅產業的行銷環境
3.範例討論 
(A)簡報講解與範例說明。
(B)分組討論。 
  5 108/03/17~108/03/23
餐旅消費者行為討論
1.消費者的需求與購買動機
2.消費者的態度和行為
3.消費者購買行為分析
4.消費者的購買決策
5.購買情境與購後過程 
(A)簡報講解與範例說明。
(B)分組討論。 
  6 108/03/24~108/03/30
市場區隔與定位
1.目標行銷
2.市場區隔
3.目標市場的選定
4.市場定位 
(A)簡報講解與範例說明。
(B)分組討論。 
  7 108/03/31~108/04/06
產品策略
1.產品的概念
2.產品的生命週期
3.新產品發展策略
4.品牌決策 
(A)簡報講解與範例說明。
(B)分組討論。 
  8 108/04/07~108/04/13
產品策略的範力分組討論 
(A)簡報講解與範例說明。
(B)分組討論。 
  9 108/04/14~108/04/20
期中考週 
 
  10 108/04/21~108/04/27
校外教學 
 
  11 108/04/28~108/05/04
校外教學 
 
  12 108/05/05~108/05/11
價格策略
1.價格的意義
2.定價考量的因素
3.定價步驟
4.定價方法
5.定價策略
6.定價管理 
(A)簡報講解與範例說明。
(B)分組討論。 
  13 108/05/12~108/05/18
價格策略的分組討論 
(A)簡報講解與範例說明。
(B)分組討論。 
  14 108/05/19~108/05/25
通路策略
1.通路的意義與功能
2.通路結構
3.通路管理決策
分組討論 
(A)簡報講解與範例說明。
(B)分組討論。 
  15 108/05/26~108/06/01
各國行銷文化概論
與台灣行銷文化比較 
簡報講解與範例說明。
 
  16 108/06/02~108/06/08
網路行銷、一般行銷宣傳的美學概論
如何設計宣傳廣告、宣傳單、餐飲菜單 
(A)簡報講解與範例說明。
(B)分組討論。 
  17 108/06/09~108/06/15
餐飲包裝設計的美學概論
如何規劃與設計餐飲產品的包裝 
(A)簡報講解與範例說明。
(B)分組討論。 
  18 108/06/16~108/06/22
期末各組報告分享