教學資源平台
登入
教師簡介
學經歷
研究領域
教學與理念
專業證照
專業服務
108-2
蛋糕西點製作原理與實務
烘焙學與實務(二)
餐飲衛生與安全
食物製備原理
餅乾製作
烘焙原料與穀物學
進階烘焙實習(一)
108-1
麵包製作原理與實務
麵包製作
烘焙概論
就業準備與面試技巧
校外實習
107-2
蛋糕西點製作原理與實務
餅乾製作
烘焙學與實務(二)
107-1
烘焙成品品質控制實習
烘焙概論
餐飲衛生與安全
烘焙學與實務(一)
109-1
106-2
烘焙概論
學與實務(二烘焙)
106-1
烘焙概論
點心製作
研究成果
期刊論文
會議論文
研究計畫
教學與學習成果
實習成果
班級活動
學生作品
課程教材
好站連結
Moodle數位學習平台
數位學習
圖書資源
E-portfolio學生學習平台
意見回饋
教學影音
首頁
烘焙管理學系
楊國欣
進階烘焙實習(一)
103-1課程教材 中餐烹飪學與實務(一)
楊國欣
簡介:
台灣首府大學餐旅系楊國欣老師的教學研究網頁,歡迎各界先進互相交流!
相簿專區
電子文件區
影音專區:
教學影片 (1)
SWF專區:
簡報專區:
蛋糕與西點製作 (2)
中餐烹飪學與實務(一) (1)
作業專區:
QR Code
<font color="#000099"><br></font><center><table><tbody><tr valign="bottom"><td class="block_cell_edit"><font color="#000099"><br></font></td><td class="block_cell_edit"><center><font color="#000099"><a href="http://tweb.tsu.edu.tw/assets/documents/1094/original/334406f2f4d4993711881fcfbe4bd516.pdf" title="103-1中餐烹飪學與實務(一)" target="_blank"><img class="photo" src="http://tweb.tsu.edu.tw/assets/documents/1094/original/cover.jpg" width="200" height="280"></a><br><br></font></center><center><font color="#000099">103-1中餐烹飪學與實務(一) 課程大綱</font></center></td><td class="block_cell_edit"><font color="#000099"><br></font></td></tr></tbody></table><font color="#000099"><br><br><br><br></font><center><table><tbody><tr valign="bottom"><td class="block_cell_edit"><center><font color="#000099"><a href="http://tweb.tsu.edu.tw/clients/fileviewer/index.html?filepath=http://tweb.tsu.edu.tw/assets/documents/1095/original/354aa86c3eac2bb46366352b471bcbc2.docx?1483689056" title="三角海鮮餃" target="_blank"><img class="photo" src="http://tweb.tsu.edu.tw/assets/documents/1095/original/cover.jpg" width="150" height="180"></a><br><br></font></center><center><font color="#000099">三角海鮮餃</font></center></td><td class="block_cell_edit"><center><font color="#000099"><a href="http://tweb.tsu.edu.tw/clients/fileviewer/index.html?filepath=http://tweb.tsu.edu.tw/assets/documents/1096/original/283bf6b0a22ba58d4774eb56e019eb07.docx?1483689057" title="拔絲地瓜" target="_blank"><img class="photo" src="http://tweb.tsu.edu.tw/assets/documents/1096/original/cover.jpg" width="150" height="180"></a><br><br></font></center><center><font color="#000099">拔絲地瓜</font></center></td><td class="block_cell_edit"><center><font color="#000099"><a href="http://tweb.tsu.edu.tw/clients/fileviewer/index.html?filepath=http://tweb.tsu.edu.tw/assets/documents/1097/original/ffa8eea1c2e036becdf9e156b4f66798.docx?1483689057" title="東坡肉" target="_blank"><img class="photo" src="http://tweb.tsu.edu.tw/assets/documents/1097/original/cover.jpg" width="150" height="180"></a><br><br></font></center><center><font color="#000099">東坡肉</font></center></td></tr></tbody></table><font color="#000099"><br></font><center><table><tbody><tr valign="bottom"><td class="block_cell_edit"><center><font color="#000099"><a href="http://tweb.tsu.edu.tw/clients/fileviewer/index.html?filepath=http://tweb.tsu.edu.tw/assets/documents/1098/original/41384feba62074609a451d8237adf0b3.docx?1483689058" title="東坡繡球" target="_blank"><img class="photo" src="http://tweb.tsu.edu.tw/assets/documents/1098/original/cover.jpg" width="150" height="180"></a><br><br></font></center><center><font color="#000099">東坡繡球</font></center></td><td class="block_cell_edit"><center><font color="#000099"><a href="http://tweb.tsu.edu.tw/assets/documents/1099/original/a72f7731a8d50de98893a8cb04ed751b.pdf" title="掛霜腰果" target="_blank"><img class="photo" src="http://tweb.tsu.edu.tw/assets/documents/1099/original/cover.jpg" width="150" height="180"></a><br><br></font></center><center><font color="#000099">掛霜腰果</font></center></td><td class="block_cell_edit"><center><font color="#000099"><a href="http://tweb.tsu.edu.tw/clients/fileviewer/index.html?filepath=http://tweb.tsu.edu.tw/assets/documents/1100/original/91d95bbbb2c030c49f978cb6b7f992e8.docx?1483689068" title="涼拌茄子" target="_blank"><img class="photo" src="http://tweb.tsu.edu.tw/assets/documents/1100/original/cover.jpg" width="150" height="180"></a><br><br></font></center><center><font color="#000099">涼拌茄子</font></center></td></tr></tbody></table><font color="#000099"><br></font><center><table><tbody><tr valign="bottom"><td class="block_cell_edit"><center><font color="#000099"><a href="http://tweb.tsu.edu.tw/clients/fileviewer/index.html?filepath=http://tweb.tsu.edu.tw/assets/documents/1101/original/a46a04c6d9d053e60431827b6d08b02b.docx?1483689069" title="焗烤飯" target="_blank"><img class="photo" src="http://tweb.tsu.edu.tw/assets/documents/1101/original/cover.jpg" width="150" height="180"></a><br><br></font></center><center><font color="#000099">焗烤飯</font></center></td><td class="block_cell_edit"><center><font color="#000099"><a href="http://tweb.tsu.edu.tw/clients/fileviewer/index.html?filepath=http://tweb.tsu.edu.tw/assets/documents/1102/original/3f74e8e7588fa917be387ebf9c96a2af.docx?1483689070" title="荷葉鰻魚米糕" target="_blank"><img class="photo" src="http://tweb.tsu.edu.tw/assets/documents/1102/original/cover.jpg" width="150" height="180"></a><br><br></font></center><center><font color="#000099">荷葉鰻魚米糕</font></center></td><td class="block_cell_edit"><center><font color="#000099"><a href="http://tweb.tsu.edu.tw/clients/fileviewer/index.html?filepath=http://tweb.tsu.edu.tw/assets/documents/1103/original/786b42393350d350635901ed434d2db2.docx?1483689071" title="貴妃雞" target="_blank"><img class="photo" src="http://tweb.tsu.edu.tw/assets/documents/1103/original/cover.jpg" width="150" height="180"></a><br><br></font></center><center><font color="#000099">貴妃雞</font></center></td></tr></tbody></table></center></center><font color="#000099"><br></font><center><table><tbody><tr valign="bottom"><td class="block_cell_edit"><center><font color="#000099"><a href="http://tweb.tsu.edu.tw/clients/fileviewer/index.html?filepath=http://tweb.tsu.edu.tw/assets/documents/1104/original/56b0b3cd0f73c51e73361850ff4aa732.docx?1483689072" title="煙燻黃魚" target="_blank"><img class="photo" src="http://tweb.tsu.edu.tw/assets/documents/1104/original/cover.jpg" width="150" height="180"></a><br><br></font></center><center><font color="#000099">煙燻黃魚</font></center></td><td class="block_cell_edit"><center><font color="#000099"><a href="http://tweb.tsu.edu.tw/clients/fileviewer/index.html?filepath=http://tweb.tsu.edu.tw/assets/documents/1105/original/d50bfb0e37953d312f4b956db834f862.docx?1483689072" title="蓮子蒸雞" target="_blank"><img class="photo" src="http://tweb.tsu.edu.tw/assets/documents/1105/original/cover.jpg" width="150" height="180"></a><br><br></font></center><center><font color="#000099">蓮子蒸雞</font></center></td><td class="block_cell_edit"><center><font color="#000099"><a href="http://tweb.tsu.edu.tw/clients/fileviewer/index.html?filepath=http://tweb.tsu.edu.tw/assets/presentations/2938/original/2ae6c2a7ac39380d35f2090f98586c25.pptx?1483689088" title="(1)客家三角丸(2)炒蟹腳-" target="_blank"><img src="http://tweb.tsu.edu.tw/assets/defaults/file_icons/powerpoint_2013.png" width="200"></a><br><br></font></center><center><font color="#000099">(1)客家三角丸(2)炒蟹腳-</font></center></td></tr></tbody></table></center><font color="#000099"><br></font><center><table><tbody><tr valign="bottom"><td class="block_cell_edit"><center><font color="#000099"><a href="http://tweb.tsu.edu.tw/podcasts/65/albums/480?locale=zh_tw&display=embed" title="工作服" class="flipbookcolorbox"><img src="http://tweb.tsu.edu.tw/assets/photos/8876/large/DSCF0001.JPG" width="200" border="0"></a><br><br></font></center><center><font color="#000099">正確工作服穿著</font></center></td><td class="block_cell_edit"><center><font color="#000099"><a href="http://tweb.tsu.edu.tw/podcasts/65/albums/481?locale=zh_tw&display=embed" title="刀工種類" class="flipbookcolorbox"><img src="http://tweb.tsu.edu.tw/assets/photos/8880/large/丁 -2.JPG" width="240" border="0"></a><br><br></font></center><center><font color="#000099">刀工種類</font></center></td><td class="block_cell_edit"><font color="#000099"><br></font></td></tr></tbody></table></center><font color="#000099"><br><br></font></center><font color="#000099"><br><br></font></center><font color="#000099"><br></font><br>
103-1中餐烹飪學與實務(一) 課程大綱
三角海鮮餃
拔絲地瓜
東坡肉
東坡繡球
掛霜腰果
涼拌茄子
焗烤飯
荷葉鰻魚米糕
貴妃雞
煙燻黃魚
蓮子蒸雞
(1)客家三角丸(2)炒蟹腳-
正確工作服穿著
刀工種類