一、管理學

一、透過個案研討，使同學瞭解管理定義及概念。
二、使同學能夠學習科學化之管理能力。
三、使同學熟悉運用管理之分析工具。

所採用之教科書為休閒學院統一律定之「管理學」用書，採ppt授課、影片教學及個案研討，使同學瞭解管理相關之意涵。

二、論文專題

本課程主要在培養學生基本研究之能力，透過各種研究方法與應用，及各階段所進行之研究方法，養成學生解決問題的精神與能力，以奠定學生在飯店產業規畫與經營管理上之基礎，為將來解決從事相關產業所遭遇的目題做準備，其目標如下：
1、執行研究的意義與必要性。
2、培養解決問題的素養與能力。
3、運用各種研究方法於飯店服務相關議題。
4、應用所學之知識於實務上之應用。
5、撰寫研究專題報告。

教學預期成果

1、能瞭解研究的意義與目的。
2、具備蒐集、分析資料及解決問題的能力。
3、瞭解飯店議題的分析方法。
4、完成研究專題報告。