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台灣首府大學餐旅系楊山明老師的教學研究網頁,歡迎各界先進互相交流!
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<保健餐飲簡介>
古有明訓, 所謂醫食同源.
目前在我國十大疾病中, 排行前五名的1.癌症 2.心血管疾病 3.糖尿病 4.腦心血管疾病 5. 高血壓 都與飲食有實質直接或間接的關聯性. 罹患這些疾病的患者, 於就醫時, 大都只能被醫師進行症狀性的治療, 然後醫師通常都會告訴患者, 必須注意飲食等等.但是, 我們一定要在不注重飲食的情況下生病後再去就醫呢, 其實這是可以避免的, 只要能正確的攝取食物, 就可減少罹患上述文明病的機率, 減少罹病, 自然就可減少就醫.於是, 學習食材食品的機能性及保健性, 再透過對食材的了解, 正確的攝取, 就能減少疾病. 再將選擇的保健性食材, 透過健康的烹調方式製作出的餐飲, 就是我們在這門課所追求的保健餐飲了喔.
<餐旅日文課程>
日文是我們生活圈的第二外語,
不論是生活用品,飲食,飯店, 旅遊,以及工商業界都有機會聽到日語的聲音. 學好日語, 能使我們能獲得相關的資訊之外,也可使我們的生活更加充滿樂趣及成就感.