科目名稱 : 烘焙原料與穀物學

開課班級 : 烘焙系一A

學　　分 : 2.0

授課時數 : 2.0

上課時間 : (二)8,15

上課教室 : B405

授課教師 : 楊國欣

1.課目概要

2.教學目標

(1)學習目標
在完成本課程後，同學將可以獲得下列目標：

A.可以讓學生了解穀類與烘焙材料兩者間應用的相關知識

B.可以培養學生對材料的理解以能達到有解決問題之能力。

(2)學習成果
完成本課程的同學將可以展現下列能力：

讓學生了解榖物的特性後 因不同的穀物食材特性所製成的產品，有辨別其差異性的能力 

3.成績評定

(1)教學型態

課程教學 

(2)評量方式

(A)考試評量 50%(期中考試 25%，期末考 25%)

(B)平時表現評量 50%(包括出缺勤、學習態度等)

4.課堂要求

(A)配合學校點名制度，進行每節課點名。 (B)缺曠課總節次超過 1/2 者，會被扣考。 (c)課堂守則(或公約)： 上課期間禁用手機、遵守智慧財產權、不得非法影印