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蘇智鈴
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簡介:

台灣首府大學餐旅系蘇智鈴老師的教學研究網頁,歡迎各界先進互相交流!

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1 106/02/12~106/02/18
介紹課程大綱及評比說明 
 
  2 106/02/19~106/02/25
展演的定義及宴會的形式 
 
  3 106/02/26~106/03/04
展演的組織架構與工作執掌 
 
  4 106/03/05~106/03/11
如何籌備展演 
分組會議與討論 
  5 106/03/12~106/03/18
常用器皿及設備介紹 
媒體欣賞 
  6 106/03/19~106/03/25
器材籌備的基本認識 
 
  7 106/03/26~106/04/01
成本及預算編列 
分組會議與討論 
  8 106/04/02~106/04/08
促銷活動 
媒體欣賞 
  9 106/04/09~106/04/15
期中評量 
 
  10 106/04/16~106/04/22
服務作業流程 
  11 106/04/23~106/04/29
術科測試 
 
  12 106/04/30~106/05/06
展演菜單設計 
專書閱讀_菜單設計入門 
  13 106/05/07~106/05/13
中式宴會擺設與佈置 
分組會議與討論 
  14 106/05/14~106/05/20
中式宴會服務流程 
分組會議與討論 
  15 106/05/21~106/05/27
西式宴會擺設與佈置 
分組會議與討論 
  16 106/05/28~106/06/03
西式宴會服務流程 
分組會議與討論 
  17 106/06/04~106/06/10
成果最後定案各項流程確認 
分組籌備 
  18 106/06/11~106/06/17
期末評量 
成果展現