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蘇智鈴

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台灣首府大學餐旅系蘇智鈴老師的教學研究網頁，歡迎各界先進互相交流!

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<table width="100%" align="center" bordercolor="black" border="1" cellspacing="0" celpadding="0">
            <tbody>
            <tr>
            <td><table width="100%" class="tb1" border="0" cellspacing="0" celpadding="0">
            <tbody>
            <tr>
            <td><font style="font-family: 標楷體; font-size: 12pt; font-weight: bold;"><u>1.課目概要</u></font></td></tr>
            <tr>
            <td>
            <table width="100%" border="0" cellspacing="0" celpadding="0">
            <tbody>
            <tr>
            <td width="620"><pre style="-ms-word-break: break-all; -ms-word-wrap: break-word;">1.培養學生的生活美學。　　　　　　　　
            2.培養學生頭腦並用能力。
            3.訓練學生創作力應用於餐飲。　　　　
            4.訓練造形餐飲美學的養成
            5.培養學生基礎餐飲美學欣賞能力。
            </pre></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table></td></tr>
            <tr>
            <td>
            <br><table width="100%" border="0" cellspacing="0" celpadding="0">
            <tbody>
            <tr>
            <td><font style="font-family: 標楷體; font-size: 12pt; font-weight: bold;"><u>2.教學目標</u></font></td></tr>
            <tr>
            <td>(1)學習目標<br>在完成本課程後，同學將可以獲得下列目標：</td></tr>
            <tr>
            <td width="620"><pre style="-ms-word-break: break-all; -ms-word-wrap: break-word;">1.培養學生的生活美學。　　　　　　　　
            2.培養學生頭腦並用能力。
            3.訓練學生創作力應用於餐飲。　　　　
            4.訓練造形餐飲美學的養成
            5.培養學生基礎餐飲美學欣賞能力。&nbsp;</pre></td></tr>
            <tr>
            <td>(2)學習成果<br>完成本課程的同學將可以展現下列能力：</td></tr>
            <tr>
            <td width="620"><pre style="-ms-word-break: break-all; -ms-word-wrap: break-word;">本課程設計與實作結合,培養學生頭腦並用的能力，訓練學生創作能力，培養學生基礎餐飲美學欣賞的能力</pre><pre style="-ms-word-break: break-all; -ms-word-wrap: break-word;">， 除實務能力之培養外，並教授如何運用材料及實作的技巧，學生可在課程裡習得餐飲美學技法生活上運</pre><pre style="-ms-word-break: break-all; -ms-word-wrap: break-word;">用，充分發揮獨特創意製作出獨特的作品，藉以開創設計餐飲的另一扇門。&nbsp;</pre></td></tr></tbody></table></td></tr>
            <tr>
            <td>
            <br><table width="100%" border="0" cellspacing="0" celpadding="0">
            <tbody>
            <tr>
            <td><font style="font-family: 標楷體; font-size: 12pt; font-weight: bold;"><u>3.成績評定</u></font></td></tr>
            <tr>
            <td>(1)教學型態<br></td></tr>
            <tr>
            <td width="620"><pre style="-ms-word-break: break-all; -ms-word-wrap: break-word;">課程教學&nbsp;</pre></td></tr>
            <tr>
            <td>(2)評量方式<br></td></tr>
            <tr>
            <td width="620"><pre style="-ms-word-break: break-all; -ms-word-wrap: break-word;">1.平常成績40％作業及分組討論
            2.期中作品30％
            3.期末評量展示成果30％
            &nbsp;</pre></td></tr></tbody></table></td></tr>
            <tr>
            <td>
            <table width="100%" border="0" cellspacing="0" celpadding="0">
            <tbody>
            <tr>
            <td><font style="font-family: 標楷體; font-size: 12pt; font-weight: bold;"><u>4.課堂要求</u></font></td></tr>
            <tr>
            <td>配合學校點名制度及規範 &nbsp;</td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table><br>

1.課目概要

1.培養學生的生活美學。　　　　　　　　
2.培養學生頭腦並用能力。
3.訓練學生創作力應用於餐飲。　　　　
4.訓練造形餐飲美學的養成
5.培養學生基礎餐飲美學欣賞能力。

2.教學目標

(1)學習目標
在完成本課程後，同學將可以獲得下列目標：

1.培養學生的生活美學。　　　　　　　　
2.培養學生頭腦並用能力。
3.訓練學生創作力應用於餐飲。　　　　
4.訓練造形餐飲美學的養成
5.培養學生基礎餐飲美學欣賞能力。

(2)學習成果
完成本課程的同學將可以展現下列能力：

本課程設計與實作結合,培養學生頭腦並用的能力，訓練學生創作能力，培養學生基礎餐飲美學欣賞的能力

， 除實務能力之培養外，並教授如何運用材料及實作的技巧，學生可在課程裡習得餐飲美學技法生活上運

用，充分發揮獨特創意製作出獨特的作品，藉以開創設計餐飲的另一扇門。

3.成績評定

(1)教學型態

課程教學

(2)評量方式

1.平常成績40％作業及分組討論
2.期中作品30％
3.期末評量展示成果30％

4.課堂要求

配合學校點名制度及規範

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PJ40(ch05).ppt	46.1 MB